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油炸食品怎么保持酥脆不回软,可以用低温油炸至成熟,然后再用高温油炸到外皮香脆,这样就可以了,还可以用真空包装,但是不要放在阴暗潮湿的地方,放在温度高一点的地方,也可以用不透风的袋子装起来,封好就可以了。
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如何炸鸡肉才能不硬,炸鸡肉时需要将鸡肉血水泡出后进行腌制,腌制完放入冰箱冷藏半小时以上,解冻之后包裹上一层炸鸡粉,或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例搅拌均匀,最后用中火炸制才能不硬。
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怎么判断炸鸡熟没熟,判断炸鸡熟没熟需要区分鸡肉类型,同时要注意炸鸡下油锅的温度,油锅六七成热时就可以把鸡肉放进去炸了,然后将炸鸡捞出,观察表面是否呈金黄色,表皮是否酥脆以及是否浮到油锅上,用筷子插进鸡肉里判断有没有熟就可以了。
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怎么炸冰冻的火锅丸子,炸制火锅丸子首先将冰冻的丸子放冰箱冷藏室内进行解冻,解冻后用厨房用纸吸去丸子表面的水分,然后倒入约锅的三分之一体积的油,等油温七八成热时就可以把解冻的丸子放进去炸了,待到炸丸子表面呈金黄色以后捞出即可。
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炸的油条不脆怎么办,炸油条不脆需要在做油条面团时把面粉和泡打粉混合均匀,再把鸡蛋搅散,接着加入植物油然后分次加入凉水,搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟,刷上一层油放到冰箱,然后把面团取出来用刀切成形状,接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
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怎样炸糯米丸子不爆开,炸糯米丸子不爆开需要用手将糯米团揉到不粘手,然后在锅里倒入适量的油,油温微热放入糯米丸子下锅炸,下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开,小火慢炸,定型后搅动一下,大约需要炸8分钟左右炸到糯米丸子表面金黄酥脆即可。
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炸土豆片怎么能炸脆,炸土豆片需要将土豆切成很薄的片才能炸得很脆,并且在炸土豆片之前需要先放入冷水中浸泡去除土豆片里的淀粉,下锅油炸时可以往油里放少许盐,并且炸土豆片的油需要漫过土豆片才能炸得更脆。