凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。

油炸麻花是上海奉贤区庄行特色小吃，制作繁琐。将大面饧好，切成大条，压成细面条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。将油倒入锅内，用文火烧至温热时

油炸饽饽

古美食油炸饽饽是蒙古族喝奶茶时的小吃，都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后或捍成麻叶型、或拉成馓子型、或擀成片，再切成小棒型、三角

材料:香蕉：1根 做法:1：面包片切去边边部分，用擀面杖压平 2：一片面包开四份，中间包入香蕉段，鸡蛋打散备用 3：粘点蛋液黏住收口部分 4：再将

材料:带皮花生米适量，油少许，盐少许做法:1、花生米洗净，晾干水分，加入少许油搅拌均匀，再撒上盐，搅均匀。 2、直接放入烤箱180度烤10分钟，烤箱不用预热。

材料:河虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。做法:1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。 2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精

材料:河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻做法:1、河虾清洗干净沥干水分。 2、锅里多放油，油温七成热时倒入河虾，中小火炸，河虾变成棕红色即可，捞

材料:河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒做法:1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。 2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄

材料:苏蟹阁阳澄湖大闸蟹4只，调料植物油200克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。做法:1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着

油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品，采用独特的工艺，精细加工而成。制作油炸卤制花干的原料要选用皮薄、油性大、颗粒饱满的上等黄豆，经去皮、浸泡、粉碎、过滤、煮浆等

油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面

黄米油炸糕

为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高”。因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘

大同油炸糕

大同、雁北一带盛产黍子，胡麻油产量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一带群众非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以炸油糕为上等食品。这里的油炸糕面软、

介绍： 油炸蚂蚱：油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃。蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前，北方的农村深受

介绍： 油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃。蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。 一、原料： 1.主料：活蚂蚱150 克