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怎样炸红薯丸子不会硬,1、红薯去皮上锅蒸熟,蒸熟后将红薯用勺子压成红薯泥;2、在红薯泥中加入糯米粉和白糖,用筷子搅拌成絮状,一定要加糯米粉,不能用面粉;3、用手将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团;4、锅中热油,六成热的时候就可以下入丸子炸了;5、在炸的时候要不停的用筷子翻动丸子,炸制金黄色就可以了。
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怎样炸糯米丸子不爆开,炸糯米丸子不爆开需要用手将糯米团揉到不粘手,然后在锅里倒入适量的油,油温微热放入糯米丸子下锅炸,下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开,小火慢炸,定型后搅动一下,大约需要炸8分钟左右炸到糯米丸子表面金黄酥脆即可。