农村里炒货蚕豆怎么炒
时间：2022-04-19
将豆角浸泡7～8分钟并换水清洗干净后摘成6～7cm每段大小，把花椒放入油锅内炒出香味后捞出，再放入大蒜炒至爆香，之后依次放入豆角段、盐等辅料翻炒均匀，转小火炒干豆角水分后，再放入生姜和味精翻炒均匀，就可以做成味美的干煸豆角。
准备食材：豆角、食盐、姜、花椒、植物油、味精、蒜、干辣椒、虾籽酱油。
1、把豆角放入清水中浸泡7～8分钟，换水清洗干净后，摘成6～7cm小段大小。
2、起锅烧油后，把花椒粒放入炒出香味，再将花椒捞出，把拍扁的大蒜放入锅内炒至爆香。
3、往锅内依次放入豆角段、盐、干辣椒段、虾籽酱油并翻炒均匀后，盖上锅盖转小火。
4、中间开锅翻炒几次，直到豆角炒干水分、表皮皱缩后，把生姜放入进行提味。
5、最后翻炒几下，再放入适量味精翻炒均匀，就可以制成美味的干煸豆角。
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