材料:用料主料：雪梨10个、水发蛤士蟆150克调料：冰糖汁做法:1、雪梨去核挖空，漂洗干净备用。 2、将水发蛤士蟆用冰糖汁调匀，注入雪梨中，入笼蒸制90分钟即成。

材料:猪五花肉300克，鸡蛋1个，面粉、湿淀粉各40克，白糖125克，青、红丝各10克，糖桂花5克，油800克。做法:1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出。 2、熟五花肉

材料:净乌鸡1只约600克，水发雪耳100克，灵芝1个，枸杞子15克，冰糖50克，精盐2克。做法:1、将锅内放清水，下入灵芝、雪耳、冰糖煮开。 2、下入净乌鸡煮开，撇净浮沫，炖

材料:小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙做法:1.干百合少许用水泡软。 2.小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。 3.把百合，南瓜肉肉

材料:冰糖适量，银耳一小朵，南北杏适量，干百合适量，雪梨一个做法:1、银耳泡发，淘洗干净，并摘去老的部分，撕成小朵待用。 2、将雪梨切顶，用小勺挖去梨心，在里面加入

材料:猪脚2只，蒜，姜，葱少许。茴香，桂皮，香叶少许。，土冰糖适量。生抽，老抽。少量米酒。做法:1，猪脚洗干净后放锅里煮开 2，煮开后马上用冷水冲洗干净 3，

材料:主料：猪小排（猪肋排）750克，做法:1.将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块，入沸水锅中煮3分钟，用冷水洗净，待用； 2.炒锅置旺火舀入清水500毫升，烧沸后，投入猪排骨，加

材料:主料：朱贝10克，杏仁5克，梨1只，冰糖适量做法:1、朱贝、杏仁分别敲碎：将梨的尖端削出一个盖状，并挖去梨核。 2、朱贝、杏仁加冰糖放入梨中，放入蒸锅中蒸10分

材料:主料：川贝母12克，百合(干)40克，梨150克，做法:1.把川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。 2.雪梨用水洗净，连皮切件，去核、去心、去蒂。 3.将川贝母

材料:主料：猪肘750克，做法:1.蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 2.在沙锅

材料:主料：梨1000克，百合(干)100克，调料：冰糖150克做法:1.冰糖加水3.5杯低火10分钟至滚。 2.百合用清水浸30分钟，放到滚水中煮3分钟，取出滴干水。 3

材料:主料：猪肘1500克，调料：姜10克，大葱10克，盐15克，冰糖30克，白砂糖5克，料酒15克做法:1.将猪肘子刮洗干净； 2.将锅置于中火上，倒入高汤1000克，放入猪肘子；

材料:主料：火腿肉方150克，莲子，枣，水发银耳。做法:1、火腿肉方洗净，切成小方块（皮不能切断），加冰糖上笼蒸1小时后取出，滗去原汁， 加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至

材料:主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。做法:1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片

材料:主料：猪舌，猪尾各250克，冬笋250克，辅料：冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油，葱各13克，姜，盐各8克，味精3克做法:1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条； 2)猪尾刮洗干