1.鹅去毛,洗净后,开水淋遍鹅身,风干
2.将海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,放入一盛器中,搅拌调匀
3.蒜头捣烂成茸,连同白酒加入酱料中混合
4.麦芽糖,白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料
5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出
6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,风干
7.放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身 不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透
小贴士:这款烧鹅不是在市面上买的普通烧鹅,是上次家里人去妈妈朋友的一个叫永涛海南黄花梨庄园农场买的黄花梨鹅,上次去庄园看时,那个庄园里面的鹅还真是大啊,说是就吃庄园里面黄花梨树掉下来的叶子长大的,因为黄花梨具有药用价值,这鹅也有降压的作用!!吃的味道还真是比一般鹅肉好很多!!
材料:
主料:永涛海南黄花梨鹅肉
做法:
1.鹅去毛,洗净后,开水淋遍鹅身,风干
2.将海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,放入一盛器中,搅拌调匀
3.蒜头捣烂成茸,连同白酒加入酱料中混合
4.麦芽糖,白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料
5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出
6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,风干
7.放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身 不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透
小贴士:这款烧鹅不是在市面上买的普通烧鹅,是上次家里人去妈妈朋友的一个叫永涛海南黄花梨庄园农场买的黄花梨鹅,上次去庄园看时,那个庄园里面的鹅还真是大啊,说是就吃庄园里面黄花梨树掉下来的叶子长大的,因为黄花梨具有药用价值,这鹅也有降压的作用!!吃的味道还真是比一般鹅肉好很多!!
材料:
做法:
材料:
西红柿 鸡蛋 料酒 油 盐 葱花
做法:
1.西红柿洗净切块
2.鸡蛋打入碗内
3.在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀
4.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出
5.再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒
6.西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋
7.出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点
8.起锅,装盘,再切点葱花儿装点一下
小贴士:这个鸡蛋不是普通的土鸡蛋喔,是跟妈妈上次去永涛海南黄花梨庄园农场买的黄花梨土鸡蛋,那个园主还给我们做了示范,在蛋黄上插了很多根牙签,蛋黄都没有散掉,实在太让人称奇了!!
材料:
主料:永涛海南黄花梨土鸡 土豆
做法:
1. 将仔鸡洗净剁块。
2. 放入仔鸡块煸炒出香味。
3. 烹入料酒、酱油,将鸡块的水分炒干。
4. 玻璃锅中加开水,烧开后撇去浮沫。
5. 大火烧开,改小火炖45分钟,加盐、糖、胡椒粉调味。
6. 土豆切滚刀块。
7. 千万不要把土豆直接放在鸡块中炖,土豆会非常烂,把土豆放在煎锅中,煎炸至两面金黄。
8. 放入鸡块锅中。
9. 炖10分钟后,大火收汁。
备注:今天做的鸡不是市面上买的那种土鸡,是我老妈从他一个朋友的海南黄花梨庄园买回来的鸡,听说是吃着海南黄花梨叶子长大的黄花梨鸡,具有降压的作用。
材料:
母鸡1只,鸭梨500克,酱油15克,黄酒15克,白糖20克,精盐5克,精制植物油25克,葱段、生姜片、湿淀粉各适量。
做法:
将鸡剁去爪,剖腹掏出内脏,洗净,剁成核桃大的块,放沸水锅中焯透捞出,用凉水冲掉血沫,控干待用。原汤用小火煮开,撇净浮沫留用。炒锅上火,放植物油烧热,放白糖炒至呈枣红色,投入葱段、姜片稍煸,倒入鸡块翻炒,视鸡块上色时烹入黄酒、酱油,倒入沸水500克,加入精盐、白糖,烧开撇去浮沫,转小火烧2小时左右。鸭梨去皮,切成橘子瓣状的块,放入鸡块锅内,烧3分钟后用湿淀粉勾芡,出锅时梨块盛在盘边,鸡块盛在中间即成。
材料:
猪肉 1块
做法:
1、金针菜和木耳事先清水泡发。
2、猪肉切片,加一些生抽和糖,还有干淀粉,腌制20分钟。
3、地梨(荸荠)去皮切片。
4、热锅下适量油,先炒炒肉片,盛起待用。
5、下适量的油,下木耳、金针菜和地梨一起翻炒。
6、加生抽少许,主要是为了着色,撒盐和糖还有清水,大火烧开,焖一小会儿。
7、加入炒好的肉,继续翻炒几下,即可装盘上桌。
材料:
梨子,山楂,糖桂花
做法:
1.梨两个,削皮切丝,超市买的山楂糕一小块,也切丝。
2.将梨和山楂糕装盘散些白糖,再放两小勺糖桂花(超市有卖的)即可。
材料:
梨1个,山楂糕1小块,糖桂花2勺,梅子酱1勺
做法:
1、梨削皮切细条;
2、山楂糕也切条;
3、一起放入盘中,浇上梅子酱、糖桂花即可。
材料:
花梨1000克,砂糖100~200克,白酒1800毫升。
做法:
(1)、选取黄熟无伤疤的花梨,充分水洗,用干布拭净水分。
(2)、切成厚2厘米左右的圆片,连核一起放入容器中,加入砂糖和白酒,密封后置于阴凉处保存。
(3)、一般3个月后即可开始饮用,但时间越长口味越好。
材料:
安南子。冰糖、桂花、梨子、枸杞。鲜奶。
做法:
1、安南子先用热水泡发,去皮去核,再用冰糖水煨煮3分钟备用;
2、梨子去皮开盖掏空内心;
3、将桂花、梨子、枸杞和冰糖放进鲜奶,包好保鲜膜炖40分钟;
4、最后将安南子放入梨子里面一起食用