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芡实莲子饭

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-21 00:56
导读材料:用料大米500克,莲子50克,芡实50克。做法:1、将大米淘洗干净。 2、温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实。 3、将大米、莲子、芡实搅匀,置锅
芡实莲子饭做法
   材料:
   用料大米500克,莲子50克,芡实50克。
  
   做法:
  

  1、将大米淘洗干净。

  2、温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实。

  3、将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。

  功效

  健脾固肾,涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。


  

芡实莲子饭

芡实莲子饭做法
   材料:
   用料大米500克,莲子50克,芡实50克。
  
   做法:
  

  1、将大米淘洗干净。

  2、温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实。

  3、将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。

  功效

  健脾固肾,涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。


  

芡实莲子酿鸭

芡实莲子酿鸭做法
   材料:
   净鸭子1只,芡实100克,莲子50克,糯米150克,葱末、姜末各20克,料酒20克,葱姜汁10克,酱油15克,精盐5克,鸡精3克,味精1克,白糖30克,湿淀粉10克,芝麻油10克。
  
   做法:
  

  1、芡实、莲子、糯米淘洗干净,用清水泡透,捞出,沥去水,加入白糖拌匀。 鸭子治净,从脊背开刀,剔去鸭骨,治净。

  2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出,沥干水分,用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身,腌渍入味后,去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内,封严口,鸭腹朝上放入盘内。

  3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出,汤汁滗入锅内,加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅浇在盘内鸭子上即成。

小诀窍

  特点

  色泽红润,形态饱满,鸭肉酥烂,米香甜润。

  功效

  芡实味甘、涩,性平,入脾、肾经,能补肾,益肾涩精。莲子味甘,性平。入心、脾、肾经,能健脾养心,止泻固精。鸭肉味甘、咸,性微寒,入睥、胃、肺、肾经,能滋阴养胃,利水消肿,健脾补虚。此款菜肴可滋阴补虚,益肾固精,对脾虚泄泻、肾虚遗精、小便失禁、女子带下等症有食疗作用。

  操作提示

  鸭子用大火焯制。芡实、莲子、糯米一定要泡透。芡汁稠稀适中。


  

芡实莲子粥


   材料:
   芡实30克,莲子30克,粳米100克。
  
   做法:
  

  将上述三物放入锅内,加水适量,以文火煮成粥。


  

芡实莲子荷叶粥


   材料:
   芡实60克,莲子60克,鲜荷叶1张,糯米30克。
  
   做法:
  

  芡实(去壳),莲子(去皮、芯),鲜荷叶洗净,剪成3厘米长、0.6厘米宽的块,与糯米一起放入砂锅内,加水两碗半煮熟,一般服5~7次见效。服时也可加适量的白砂糖。


  

芡实莲子鸡肉煲


   材料:
   芡实30克,鸡1只,盐5克,鸡精5克,姜10克,上汤3000毫升,莲子30克,料酒10克,味精5克,胡椒粉3克,葱15克。
  
   做法:
  

  1、莲子洗净,浸泡24小时,去心;芡实洗净,浸泡12小时;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪,剁成块;姜拍破,葱切段。

  2、鸡块、芡实、莲子、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、上汤同放锅内,置武火上烧沸,再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。


  

山药芡实莲子糕


   材料:
   山药、芡实、莲米各30克,粳米粉、糯米粉、白糖各250克。
  
   做法:
  

  将山药、芡实、莲米(用温水泡后去皮、芯)磨成粉,与粳米、糯米粉混合;放入盆内,再加清水适量,揉成面团,制成糕状。将糕上笼用大火蒸25-30分钟,待熟透时,撒上白糖即成。


  

芡实莲子肉


   材料:
   芡实30克,莲子肉15克。白糖适量。
  
   做法:
  

  将上二味加水适量煎汤,加白糖适量即可。


  

芡实莲茸包


   材料:
   白莲子300克,面粉500克,芡实150克,发酵面团150克,冬瓜糖50克,食用碱少许,白糖250克。
  
   做法:
  

  白莲子洗净,加水放入蒸笼蒸熟透,倒在案板上研压成莲茸,加糖200克和冬瓜糖切碎和成包馅。芡实研成粉,加以筛细,和面粉倒在案板上,加白糖50克和发酵面团,加适量食用碱水揉匀成面团,盖以布候面稍醒。面团分为小团,搓成长条,揪成一块块包子面坯,将坯压扁,擀成中间厚边薄圆皮,每个坯子包一份茸,包裹周密,呈半圆形,入蒸笼15分钟即成。


  

白糖蒸芡实莲肉淮山药白扁豆


   材料:
   芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分。
  
   做法:
  

  研磨成细粉,每次20-60g,加白糖蒸熟,作点心服。


  

芡实莲淮枣鸡汤


   材料:
   芡实15克,莲子15克,淮山15克,大枣10克,鸡肉250克,香油、食盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将鸡肉洗净,切片。

  (2)、锅置火上,加适量清水、鸡肉、芡实、莲子、淮山、大枣,用旺火煮沸后,改用文火炖至肉熟透时,放入香油、味精、精盐调味即可。

  (3)、甜中带咸,清香。


  

标签:鸡头子  莲子  发泡材料  大米  
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