材料:大虾仁4只，凤梨片2片，美乃滋50公克，柠檬汁少许，太白粉少许，盐少许，胡椒粉少许做法:1.虾仁去肠泥、洗净，与盐、胡椒粉、太白粉混合，放入滚水中汆烫一下，立即熄火，待虾仁在

材料:草虾4只，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐少许，炸油适量，美乃滋少许，胡椒粉少许做法:1.将全蛋打散成蛋液备用。 2.将草虾去头去壳以及肠泥后，

材料:绿竹笋300公克，虾卵1小匙，美乃滋适量，盐适量做法:1.绿竹笋带壳放入沸水中并加盐煮至沸腾，转小火续煮约40分钟，捞出放凉备用。 2.将作法1的绿竹笋去壳，并切

材料:A.蟹脚肉50公克，红色鱼卵10公克，美乃滋15公克，山葵酱5公克，B.白饭适量，海苔适量做法:1.蟹脚肉放入滚水中汆烫熟，再取出放入冰水中冰镇冷却，接着沥干水分、切小段备用。

材料:虾仁180公克，生咸蛋黄4个，葱2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙，B.味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙做法:1.虾仁洗净沥干水份，用刀从虾背划开（深约至虾身的1/3处），

材料:软壳蟹3只，咸蛋黄4个，葱2根，太白粉1大匙，盐1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙做法:1.把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟，取出后，用刀辗成泥状；葱切花备用。 2.起一油锅，热油

材料:草虾1尾，澄粉300公克，热水150公克，生咸蛋黄8个，植物猪油70公克，糖40公克，盐10公克做法:1.草虾去头去壳，留下尾巴壳，烫熟；澄粉加入温度80℃的热水拌匀；生咸蛋黄蒸熟后压碎

材料:草虾2只，香菇1朵，甜椒10g，起司1片，盐少许，太白粉少许，美乃滋15g做法:1.带壳草虾2只从腹部剖开呈蝴蝶状摊平，撒上少许盐、太白粉。 2.香菇、甜椒、起司切丁

材料:杏仁虾球1盒，美乃滋适量做法:1.热油锅，放入虾球以中火炸至表面呈金黄色即捞起沥干油脂油脂。 2.在作法1的虾球上挤上适量美乃滋一起食用。

材料:蟹腿肉1盒，洋葱1/2颗，奶油适量，美乃滋适量，面煳适量，起士丝少许做法:1.蟹腿肉洗净沥干备用。 2.将锅内奶油加热，上入洋葱炒软。 3.在加入蟹腿

材料:蟹籽，蟹肉，日本豆腐，鸡汤（超市有卖浓缩鸡汤块），咸蛋黄，葱花，水淀粉做法:1.将咸蛋黄蒸熟，然后用勺子压成泥沙状待用。 2.日本豆腐切碎（稍微切几刀就可以了）蟹肉

材料:豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升做法:1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄

材料:大虾400克，咸蛋黄4个，香菜一把，牛油25克，白酒，盐做法:1.咸蛋黄隔水蒸熟。 2.掏碎。 3.大虾洗净，放清水煮2--3分钟，(因为非常新鲜，不用煮时间长)

材料:海虾，咸蛋黄，盐，淀粉做法:1.虾洗净去虾肠虾线，裹上干淀粉。 2.炒锅内倒入油，烧至油温八成热时下虾炸至变色捞出控油。 3.锅内油倒入，留底油熟

材料:膏蟹两只，淀粉，花椒油，葱姜，料酒，咸蛋黄做法:1.先将膏蟹洗净切块(注意，必须在未松绑之前斩断其大螯，以防被害)，蘸上少许干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入葱姜，烹