材料:主料：中筋面粉150g 做法:1、将油皮的材料混合后，揉至光滑出筋，用湿纱布盖住，静置30分钟。 　　2、将油酥皮的材料混合备用。

材料:咸蛋黄6个，肥膘肉250克，果酱150克，汾酒1茶匙，白糖1茶匙，盐1／3茶匙，干生粉100克，鸡蛋2个。做法:肥膘肉切成长片，腌渍冷冻后，抹上咸蛋黄与果酱相间，卷成圆筒形，裹蛋液，拍干生粉

材料:主料：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克，做法:1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用； 2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用； 3.咸鸭蛋取蛋黄蒸

材料:主料：虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克做法:1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条； 2.用虾胶片将咸

材料:中粉300克，糖75克，温水130克，低粉180克，猪油90克，红豆沙500克，咸蛋黄12个，黑芝麻（或白芝麻）适量，蛋黄1个做法:1.油皮做法： 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，将油皮面团

材料:金枪鱼50g，芹菜20g（切碎），生姜10g（切丁），柚子皮10g（切丁）做法:1.将B中的鸡蛋放在容器中搅拌均匀 2.慢慢加入液态酥油搅拌均匀 3.再分别加入牛奶和

材料:配料（成品6个）做法:1.先将色拉油放在容器中加热 2.然后分别加入胡萝卜、烤肠、芹菜炒匀 3.再加入胡椒粉充分炒匀，室温冷却备用

材料:低筋面粉150g，鸡蛋100g，牛奶30g，色拉油25g，细盐2.5g，胡椒粉2g，泡打粉6g做法:1.馅料制作；先将平底锅中加入色拉油烧热，放入洋葱和大蒜泥炒香 2.在步骤1中加入

材料:主料：1。主要豆腐皮咸蛋黄腊肠；2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）；3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；做法:1。取两张豆腐皮纵向平铺

材料:主料：紫菜２片，鲮鱼肉４两，咸蛋黄２只，西芹１条。做法:(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西芹去边节切成长条状。 (二)将鲮鱼肉酿在紫菜上，放上西芹、咸

材料:低筋面粉100克，泡打粉2克，鸡蛋3个，细砂糖120克，萝卜干肉燥3大匙，香菜叶少许做法:1.面粉及泡打粉一起过筛备用。 2.将蛋白与蛋黄分开，取一干净钢盆，先放入蛋

材料:全蛋250公克，二砂糖200公克，乳化剂12公克，低筋面粉250公克，发粉2公克，盐2公克，奶水100公克，橄榄油20公克，肉燥馅200公克做法:1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细

材料:豆腐 2块做法:1、芹菜和胡萝卜都切碎。 2、豆腐也切小丁。 3、咸蛋去壳，切碎。 4、花蛤事先温水煮开，去壳，剔出蛤肉。

材料:去头去壳虾仁300g，熟咸蛋黄3个，鸡蛋1个，粟粉、糖、胡椒粉少许，做法:1、虾仁剖开背部去沙肠，加入糖和胡椒粉拌匀腌10分钟。 2、熟咸蛋黄蒸熟后加入粟粉用

材料:主料：九层塔50克，草虾400克。调料：椰汁30克，泰式红咖喱（可用其他咖喱粉代替）20克，咸蛋黄10克，味精10克，盐10克，色拉油750克，上汤30克。做法:1、将九层塔切成末备用。