鲜虾猪肉春卷

　　 材料:
　　 鲜虾12只，绞猪肉250g，鸡蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1|2小匙，春卷皮20张
　　
　　 做法:
　　

　　1、爆香蒜末，加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。

　　2、取春卷皮，放入适量的肉馅，包成自己喜爱的形状。

　　3、热油锅，以中火炸至表皮呈金黄就可以了。

　　

鲜虾猪肉春卷

　　 材料:
　　 鲜虾12只，绞猪肉250g，鸡蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1|2小匙，春卷皮20张
　　
　　 做法:
　　

　　1、爆香蒜末，加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。

　　2、取春卷皮，放入适量的肉馅，包成自己喜爱的形状。

　　3、热油锅，以中火炸至表皮呈金黄就可以了。

　　

海鲜猪肉春卷

　　 材料:
　　 米线50克，鸡蛋4只（打散），洋葱1个（切细碎），蘑菇50克（切块），虾肉半罐200克（沥干水分，切块），猪肉末500克，蔬菜油2汤匙，胡萝卜1根（切碎），螃蟹肉50克，豆芽75克，白胡椒粉2小搓，酱油1汤匙，鱼露3汤匙，蒜头1个（切碎），春卷皮20张，菜籽油（炸春卷用）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将米线放在温水里浸泡30分钟，沥干水分。

　　2、用一个大碗，将米线、鸡蛋、洋葱、蘑菇、虾肉、猪肉、蔬菜油、胡萝卜、蟹肉、豆芽、胡椒、酱油，鱼露和蒜末搅拌在一起。

　　3、将每张春卷皮用湿布软化后，将2-3汤匙的馅放到每张春卷皮上，卷起来后放置30分钟。

　　4、用一个大炒锅， 将油热到190度。

　　5、一次将1-2个春卷放油锅里炸直到变金黄为止，大约3分钟。

　　6、取出后在厨房用餐巾纸上吸掉多余的油份即可。

　　

全麦鲜虾猪肉饺子

　　 材料:
　　 葱末，姜末，生抽，香油，生鸡蛋，盐，猪肉馅（肥瘦三七开），虾仁，全麦面粉，普通面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉馅加入葱末、姜末、生抽、香油、生鸡蛋、盐。

　　2、先打肉馅儿（从始至终一个方向打 ，否则馅儿就泻了），打到上劲儿，放入切成小丁的虾仁儿（不要弄成虾茸，绝对影响口感），最后加入杀过水的白菜末（我有啥就放啥了 其实我最喜欢吃韭菜滴。。。），和匀，待用。

　　3、全麦面粉和普通面粉 一比一的比例，温水和面。最好和的面软一点，否则。。。。擀皮的时候太痛苦了！！！！！！！醒半小时。

　　4、然后就按照正常套路包饺子啦~具体就不说啦，大家都会的。

　　

鲜虾猪肉云吞

　　 材料:
　　 绞猪肉300g，鲜虾150g，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
　　
　　 做法:
　　

　　1、将虾肉剁碎，放入绞猪肉，鸡蛋，盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀成云吞馅。

　　2、将馅料裹进云吞皮里。

　　3、准备烫云吞的水，在等待水滚当儿，可以先准备云吞汤底。

　　4、汤底材料很简单：水、盐、酱青，胡椒粉，葱花，些许橄榄油，调成自己喜欢的咸度即可。

　　5、水沸时放入云吞（自己要吃的量）烫熟捞起。

　　6、淋上刚刚准备的汤，趁热吃就美味可口了。

小诀窍

　　喜欢虾肉多的，可以多虾少肉。我给的分量可以包80粒。云吞和饺子不同，虽然馅料相似，做法不同。云吞皮也比饺子皮薄。云吞制作与烹煮都较为容易。有的人喜欢干捞的也可以，就是碗里加点油、盐、酱青捞一捞。

　　

鸡肉春卷

　　 材料:
　　 鸡胸肉，白菜，胡萝卜，葱， 春卷皮，盐，鸡精，生抽，耗油
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡肉切丁，白菜和胡萝卜切碎，粉丝泡后切2厘米左右长，葱切末

　　2，锅内放油，放入葱炒香后放入鸡肉，快速翻炒至鸡肉变色，调味入盐，鸡精，生抽，耗油后盛出

　　3，锅内再放油，放入胡萝卜翻炒，放少许盐，然后放入白菜（白菜要用盐腌下，挤出水分）翻炒，同样如第二步调味，之后放入鸡肉搅拌匀

　　4，盛出后拌入粉丝，春卷馅料就准备好了，待放凉后即可开始包

　　

羊肉春卷

　　 材料:
　　 羊肉500克，春卷皮500克，卤料、盐、葱姜、鸡精、白糖、料酒适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、羊肉切块洗净焯水，春卷皮购买。

　　2、2碗水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出羊肉。

　　5、羊肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。

　　6、煎锅放少许油煎春卷两面略焦黄即可。

　　

鸭肉春卷

　　 材料:
　　 鸭腿300克，春卷皮500克，卤料、盐、葱姜、鸡精、芝麻油、辣油、白糖、料酒适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭腿去皮洗净焯水，春卷皮购买。

　　2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。

　　3、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿去骨。

　　4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。

　　5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。

　　

羊肉春笋

　　 材料:
　　 咸肉，春笋
　　
　　 做法:
　　

　　1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底

　　2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水

　　3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可

　　

鲜虾青紫苏春卷

　　 材料:
　　 中虾20只
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾去壳去沙线后，在腹部用刀划上几刀，防止遇热卷曲，然后加少许料酒和盐调味，抓一下防止20分钟。

　　2.一张春卷皮，放上一张大叶，然后把2条虾一头一尾排列在上头，包成春卷样子

　　3.油锅微热，中小火把春卷煎炸至表面金黄有些透明(如图5)，然后放吸油纸上吸去多余油份即可

　　自己感觉吃的时候沾些醋更加美味^_^

　　

猪肉鲜虾烧卖

　　 材料:
　　 中精面粉，鲜肉沫，大虾仁，油，盐，姜，味精，鲜贝汁，生抽，猪油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。

　　2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。

　　3.将面粉揉好.(我为了美观加的食用色素.)一般本色就好.

　　4.将面搓成长段再分成小段

　　5.立着压扁擀成圆形

　　6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.