枸杞芝麻虾

　　 材料:
　　 明虾，枸杞子，熟白芝麻，葱，姜，老抽，冰糖，料酒，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.明虾洗净，去头去肠泥。枸杞子提前半小时用温水泡开

　　2.锅中油烧热，放姜片葱段爆香

　　3.放明虾煸炒至色变，加入料酒翻炒

　　4.加老抽一汤匙，冰糖一小块，泡枸杞的水少许，加盖焖煮三分钟左右

　　5.开盖，如果口味重，可以在这时候加点盐，我家吃的比较淡，老抽的咸味够了，所以没加盐。淀粉用水调开成薄芡粉水，加入锅中快速翻炒

　　6.出锅前撒上熟的白芝麻，装盘，把泡好的枸杞子放在虾上面即成

　　

枸杞芝麻虾

　　 材料:
　　 明虾，枸杞子，熟白芝麻，葱，姜，老抽，冰糖，料酒，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.明虾洗净，去头去肠泥。枸杞子提前半小时用温水泡开

　　2.锅中油烧热，放姜片葱段爆香

　　3.放明虾煸炒至色变，加入料酒翻炒

　　4.加老抽一汤匙，冰糖一小块，泡枸杞的水少许，加盖焖煮三分钟左右

　　5.开盖，如果口味重，可以在这时候加点盐，我家吃的比较淡，老抽的咸味够了，所以没加盐。淀粉用水调开成薄芡粉水，加入锅中快速翻炒

　　6.出锅前撒上熟的白芝麻，装盘，把泡好的枸杞子放在虾上面即成

　　

枸杞芝麻粥

　　 材料:
　　 枸杞子30克，黑芝麻15克，红枣10枚，粳米60克。
　　
　　 做法:
　　

　　将黑芝麻研成粉。将枸杞子、红枣、粳米一起煮粥，在粥熟时放入黑芝麻粉，粥烂即可。早晚餐经常食用。

　　

炸芝麻虾排

　　 材料:
　　 虾，芝麻，鸡蛋，面粉，盐，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.将虾剪去虾须，留头、尾，去皮，从背部剖开，腹部相连，去除沙线，洗净，平放在盘中或案板上，撒上盐，料酒腌制5分钟。

　　2.鸡蛋打散搅匀，将处理好的虾排沾匀干面粉，挂匀蛋液，再沾匀芝麻，压实，整形，下入四成热的油中炸透，炸至两面呈金黄色即可取出，整齐的摆在盘中即可。

　　

芝麻虾球热沙拉

　　 材料:
　　 虾，芝麻，核桃，生菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾去头、去皮、背部划开，挑出虾线，用少许酒和白胡椒粉腌约20分钟

　　2.姜切丝，生菜切丝，备用

　　3.将生菜垫在盘底备用

　　4.一勺蒜蓉辣酱、一勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺白糖、一勺料酒，总之按自己的喜欢调好味道吧。蒜蓉辣酱也可以用裨县豆瓣酱或者其他辣椒酱来代替，味道也都不错。高兴的话，还可以把酱油换成蚝油。其实调料全在自己的把握，诀窍就是事先调好，尝尝味道。

　　5.虾腌好后，滚薄薄一些淀粉

　　6.锅中倒入一点点油，润一下锅即可，倒入核桃，以微火慢慢翻炒核桃出香味后盛出备用

　　7.锅中倒适量油，油温后，放入姜丝炒香

　　8.将虾倒入锅划炒

　　9.倒入步骤4中调好的调味汁翻炒，让虾均匀地裹上调味汁

　　10.倒入芝麻。放芝麻、核桃，是因为时常想不起吃这有营养的东西，所以偶尔入菜，丰富味道，增加营养，挺好

　　11.最后把核桃倒入

　　12.将炒好的虾连着汤汁一起倒在事先铺好的生菜上，稍微拌拌再吃，即算米饭炒菜类，也可以是时尚的热沙拉，呵呵，总之很不错

　　

芝麻虾捲

　　 材料:
　　 A.虾仁200公克，姜5公克，葱2根，荸荠30公克，西生菜叶12片，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，白芝麻100公克，A.盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙，B.沙拉酱4大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾仁洗净沥干，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。

　　2.用剪刀将西生菜叶剪成碗形，置于盘上备用。

　　3.将作法1的虾浆分成12等份，沾上玉米粉后，沾裹蛋液，再沾上白芝麻，搓成长条状备用。

　　4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法3的虾条放入锅中，以中火炸至表面的芝麻呈金黄色，捞起沥干油脂。

　　5.将作法4的虾条放置于作法2的西生菜叶上，食用时将沙拉酱挤至虾捲上，连同西生菜叶捲起即可。

　　

威化芝麻虾

　　 材料:
　　 A.虾仁250公克，肥猪肉50公克，姜末1小匙，葱末1大匙，荸荠10粒，B.威化纸10张 ，蛋1颗 ，芝麻100公克，盐3.5公克，味精5公克，糖6公克，太白粉7公克，胡椒粉1小匙，香油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干水份；肥猪肉绞成泥；荸荠拍碎；蛋打散，备用。

　　2.将作法1及剩余的材料A放入搅拌盆中，加入所有调味料一起拌匀至有黏性，即成馅料。

　　3.取出威化纸，每张包入40公克作法2的馅料，再捲起成春捲的长筒状，并于接口处用蛋液黏紧后，表面刷上一层蛋液，沾上芝麻，重复此动作至材料用毕。

　　4.热油锅，烧至150℃后放入作法3的春捲用小火炸约3分钟，即可捞起沥干油脂。

　　

香柠芝麻虾

　　 材料:
　　 主料：河虾300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；

　　2.芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；

　　3.将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；

　　4.将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；

　　5.将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。

　　

甘柠芝麻虾

　　 材料:
　　 主料：无头大虾125克，
　　
　　 做法:
　　

　　1、将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味.

　　2、鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片.

　　3、将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下.

　　4、武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上.

　　

芝麻虾

　　 材料:
　　 水450毫升，生白米200克，新鲜大虾500克，去皮，去沙线，姜末1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，蒜头1个，捣碎，芝麻1/4汤匙，现磨黑胡椒粉1/4茶匙，芝麻油2汤匙，红辣椒1个，切丝，葱3根，切丝，日式烧烤汁3汤匙，豌豆250克，玉米粉2汤匙，鸡汤175毫升，盐1/4茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.用一个中号的锅，将加过盐的水煮沸。加入米饭，转小火，上盖后蒸20分钟。

　　2.在米饭煮的同时，将大虾、姜末、辣椒粉、蒜末、芝麻和黑胡椒放进一个大塑料袋里混合。再放入冰箱里入味。

　　3.用一个大炒锅将芝麻油烧热后加入红辣椒和洋葱炒3-4分钟，直到开始变软。加入日式烧烤汁、豌豆和虾肉。再炒3-4分钟或直到虾肉不再透明。

　　4.将玉米粉加入鸡汤内再倒到锅里，拌到均匀，煮到沸腾为止。撒些盐。将虾肉舀起放到米饭上即可。

　　

香橙白果芝麻虾

　　 材料:
　　 基围虾500克，罐装白果100克，橙子片200克，黄瓜片50克。调料芝麻50克，橙汁、柠檬汁各10克，蛋黄50克，上汤30克，糖15克，味精3克，盐2克，加饭酒15克，色拉油800克，湿淀粉5克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、虾去头、留尾，从尾部将沙线抽出，用盐、味精、加饭酒腌渍12分钟；将腌渍好的大虾放入蛋黄中裹匀，粘上芝麻制成生坯；白果洗净后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入烧至七成热的色拉油中小火翻炒3分钟，放入2克糖调味后出锅。

　　2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入生坯小火浸炸3分钟，取出后装在白果上，周围用橙子片和黄瓜片点缀。

　　3、锅内放入上汤，大火烧开后加入橙汁、柠檬汁、剩余的糖调拌均匀，用湿淀粉勾芡后出锅，浇在虾上即可。

小诀窍

　　特点

　　虾肉外酥里嫩,芝麻香味浓郁。