荷兰豆烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
　　
　　 做法:
　　

　　1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用

　　2.杏鲍菇切片，红椒切块

　　3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身

　　4.放入焯过水的

　　5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可

　　

荷兰豆烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
　　
　　 做法:
　　

　　1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用

　　2.杏鲍菇切片，红椒切块

　　3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身

　　4.放入焯过水的

　　5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可

　　

土豆烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 杏鲍菇适量土豆适量葱花 适量花椒粉 适量老抽 适量红烧汁 适量耗油 适量盐 适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 主料切小块

　　2. 加油 爆香花椒粉 葱花

　　3. 放主料下锅炒 炒到表皮微焦

　　4. 下主料 炒一会 微焦

　　5. 加一碗半水 和上述没加的调料 炖一会

　　

照烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 杏鲍菇，红椒，黄椒，青椒，生抽，糖，蒜片
　　
　　 做法:
　　

　　1. 杏鲍菇切块儿备用

　　2. 红椒，黄椒，青椒切片备用

　　3. 取一只空碗，生抽和糖的比例为1：2，调好汁

　　4. 锅内倒油放蒜片爆香，然后放入杏鲍菇翻炒

　　5. 待杏鲍菇稍微缩水后放入各色椒类一起翻炒，将调好的汁倒入。可以加一点水一起翻炒以免干锅

　　6. 待汤汁收干后撒盐出锅

小诀窍

　　没有用日式的照烧汁，简单的用生抽和白糖混搭下，偏甜的感觉很爽口

　　

腊八蒜烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 杏鲍菇，蚝油，料酒，生抽，白糖，鸡精，蒜末
　　
　　 做法:
　　

　　1.杏鲍菇洗净切成条

　　2.小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用

　　3.锅烧热，放油，入蒜末爆香

　　4.倒入杏鲍菇翻炒

　　5.保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开

　　6.始出水了

　　7.耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了

　　

五花肉烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 杏鲍菇，猪肉末，料酒，盐，生抽，淀粉，葱，姜，大蒜，老抽，白糖，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好材料，杏鲍菇刷洗干净

　　2.猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲

　　3.杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）

　　4.在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末

　　5.取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用

　　6.杏鲍菇盒表面拍上干淀粉

　　7.再裹上打散的鸡蛋液

　　8.入锅用中小火煎至两面金黄

　　9.加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘

　　10.锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可

　　

红烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、八角、植物油（可用玉米油花生油代替，不过效果没那么香）白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、姜切片、葱切段，杏鲍菇切块。洗净放盘备用

　　2、锅中下油，下入八角炒香

　　3、下入杏鲍菇炒均匀（一会儿），转小火煸炒至杏鲍菇微黄

　　4、加入酱油、白糖煸炒均匀

　　5、加入热水、没过杏鲍菇

　　6、烧开后加入食盐和葱姜

　　7、焖至汤汁浓缩加入鸡精即可

　　

红烧杏鲍菇

　　 材料:
　　 杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、八角、植物油（可用玉米油花生油代替，不过效果没那么香）白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、姜切片、葱切段，杏鲍菇切块。洗净放盘备用

　　2、锅中下油，下入八角炒香

　　3、下入杏鲍菇炒均匀（一会儿），转小火煸炒至杏鲍菇微黄

　　4、加入酱油、白糖煸炒均匀

　　5、加入热水、没过杏鲍菇

　　6、烧开后加入食盐和葱姜

　　7、焖至汤汁浓缩加入鸡精即可

　　

荷兰豆烩杏鲍菇

　　 材料:
　　 荷兰豆，胡萝卜，杏鲍菇。
　　
　　 做法:
　　

　　爆锅之后，炒杏鲍菇，胡萝卜2分钟后，加一点水，炖开，

　　加荷兰豆，盐，水淀粉，蚝油，翻炒2分钟，就行了。

　　

杏鲍菇炒荷兰豆

　　 材料:
　　 荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
　　
　　 做法:
　　

　　1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用

　　2.杏鲍菇切片，红椒切块

　　3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身

　　4.放入焯过水的

　　5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可

　　

89【荷兰豆烩杏鲍菇】

　　 材料:
　　 荷兰豆、胡萝卜、杏鲍菇、
　　
　　 做法:
　　

　　爆锅之后，炒杏鲍菇，胡萝卜2分钟后，加一点水，炖开，

　　加荷兰豆，盐，水淀粉，蚝油，翻炒2分钟，就行了。