1、锅置火上,加入清水100克,放入白糖烧开。
2、从鲜莲蓬中取下莲子,剥去皮,去掉心,放入糖水锅内,煮5分钟,连糖水一起晾凉。捞出莲子,将糖水入冰箱冰镇。
3、罐头菠萝切成1厘米见方的丁,连同原罐头内的糖水及莲子一同装入小碗内,浇上冰镇糖水即可。
特点
清凉鲜甜,宜于夏季食用。
爱心便签
此菜有养心、益肾、补脾的作用。
莲子为高级滋补品,与桂圆、红枣同煮成“莲子羹”有益于老人和病后体弱者。
材料:
罐头菠萝150克(含罐头中糖水),鲜莲蓬5个,糖水100克,白糖25克。
做法:
1、锅置火上,加入清水100克,放入白糖烧开。
2、从鲜莲蓬中取下莲子,剥去皮,去掉心,放入糖水锅内,煮5分钟,连糖水一起晾凉。捞出莲子,将糖水入冰箱冰镇。
3、罐头菠萝切成1厘米见方的丁,连同原罐头内的糖水及莲子一同装入小碗内,浇上冰镇糖水即可。
特点
清凉鲜甜,宜于夏季食用。
爱心便签
此菜有养心、益肾、补脾的作用。
莲子为高级滋补品,与桂圆、红枣同煮成“莲子羹”有益于老人和病后体弱者。
材料:
主料:菠萝200克,
做法:
1.将菠萝去皮取肉切成丁备用;
2.锅放到火上,加入清水、白糖;
3.当糖化汁沸时放入菠萝丁,略滚后,用水淀粉勾芡;
4.汁沸倒入海碗内,撒上山楂糕丁即成。
材料:
菠萝1只约500克,大西米150克,玉米粉25克,精盐1克,砂糖适量。
做法:
1.清水1000克煮沸,投下大西米,再沸用文火焖煮20分钟,捞起用冷水冲清,再浸入冷水中6-8小时,见透明,胀发即可。
2.菠萝削去皮,用小刀挖去“眼子”,横向切成0.5厘米的片,用小刀挖去中间硬芯,每片切成八块扇形块。
3.水1000克煮沸下菠萝块、精盐,再沸撤去浮沫,焖煮3分钟,投入大西米、砂糖,煮沸后用玉米粉勾芡即成。
材料:
鲜莲子150克,花生仁150克,猪肉半250克,姜1片,盐适量
做法:
1.鲜莲子去壳洗净;花生仁洗净;猪肉洗净后切块焯水。
2.将莲子、花生、猪肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
材料:
母鸡半只,鲜莲子150克,红枣12粒,枸杞子少许,姜1片,盐适量
做法:
1.母鸡洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲心);红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
材料:
猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量
做法:
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。
材料:
鲜莲子200克,木耳50克,冰糖随意
做法:
1.鲜莲子剥壳洗净,木耳泡发好把花瓣撕小朵。
2.把鲜莲子、木耳、冰糖放在一大碗内,倒上凉水(水没过1厘米)隔热水炖50分钟左右。
取出入冰箱冷藏后食用更佳。
材料:
去皮新鲜莲子120公克,鲜奶200㏄,冰糖60公克,水500㏄,再来米粉1大匙
做法:
1.将去皮新鲜莲子去除苦蕊,放入滚水中稍微汆烫去除涩味。
2.将作法1的莲子放入汤锅中,加水至淹过约5公分高,以小火煮约45分钟至熟透,捞出莲子放凉备用。
3.取2/3作法2的莲子放入果汁机中,加入水搅打成泥倒入锅中,加入鲜奶和冰糖拌匀并以小火煮至滚开,再加入剩余的作法2的莲子。
4.将再来米粉加入1又1/2大匙水拌匀,淋入滚开的作法3中拌匀勾芡至呈浓稠状即可。
材料:
原料:鲜莲子,鲜玉米,鸡蛋,水淀粉,无核小枣,白糖
做法:
1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。
2、鲜玉米洗净,用刀将玉米粒切下,剁碎。
3、锅内加清水,放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。
4、用水淀粉勾芡,鸡蛋打入碗中打散,鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。
5、最后,无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。
在煮羹的过程中,会有玉米皮漂上来,可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维,有促进胃肠蠕动的功能,也可以不去。
材料:
干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1500克,料酒、食盐、白糖、味精各适量。
做法:
将发好的银耳放入一大盆内,加清汤150克,薰1小时左右,至银耳完全蒸透时取出,装入碗内。鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水汆后,再用开水浸泡使之略带脆性,然后装入银耳碗中。烧开鸡清汤,加入料酒、精盐、白糖、味精少许,注入银耳、莲子碗内即可。每日2次佐餐食用。