1.将鸡腿放入慢炖锅里。用1个中碗,把酱油,黄糖,大蒜和番茄酱搅拌在1起,然后倒在鸡腿上。
2.将慢锅盖上,设置低热档,煮8小时即可。
材料:
鸡腿1.6公斤,去皮,酱油100毫升,黄砂糖4汤匙,大蒜2瓣,切细末,番茄酱1/2罐(600克)
做法:
1.将鸡腿放入慢炖锅里。用1个中碗,把酱油,黄糖,大蒜和番茄酱搅拌在1起,然后倒在鸡腿上。
2.将慢锅盖上,设置低热档,煮8小时即可。
材料:
酱料部分:,伍斯特郡酱油120毫升,番茄酱4汤匙,酱油2汤匙,胡椒粉适量,鸡肉部分:,植物油475毫升,油炸用,面粉60克,日式干面包屑50克,盐和胡椒适量,鸡蛋1个,搅打匀,去皮去骨鸡胸肉2(半块鸡胸)块,用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚,青葱1条,切葱花
做法:
1.制作酱料:将伍斯特郡酱油,番茄沙司和酱油搅拌在一起,加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。
2.将油倒入一个深的炸锅里,加热到175摄氏度。
3.将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里,加上盐和胡椒粉调味;把打好的鸡蛋放在一个中号碗里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚,均匀裹上一层粉;再将肉浸进蛋液里;最后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下,让面包屑牢牢的沾在上面。
4.将备好的鸡排放入已经预热的油里,炸至肉排呈金黄色,约8分钟。拿出后放在纸巾上沥干油。然后将鸡排切成细条,浇上备好的调料,撒上葱花。余下的调料可留作蘸汁用。
材料:
鸡腿一只,土豆两个,生菜,酱油,白糖,黑胡椒碎,蒜头粉,葱段
做法:
1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。
2.用叉子在鸡肉上扎些眼,混合所有调料腌制。
3.隔两个小时,将腌制的肉翻一下,好让它入味。
4.平底锅内放入少许油,将鸡肉两面煎制一下。
5.炒勺内入油,放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。
6.将腌肉的调料倒入5内,再添点水炖。
7.至汤汁收浓后关火
我在里面加的土豆,是因为我们家小肥特别喜欢吃土豆,而鸡肉搭配土豆又很登对,所以这个盖饭里有了土豆的身影,在腌肉的时候应该有清酒,我家没有就没有放,如果您有就要加上清酒腌制。用生菜包上里面的鸡肉盖饭,非常好吃。
材料:
原料:我用的鸡胸肉(原方子是无骨1只鸡腿)、熟米饭、 西兰花、(原方子还有白菜花) 胡萝卜片、葱、 姜
做法:
1) 鸡腿去骨洗净,如果是鸡胸脯肉就没必要去骨了。将西兰花在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。
2) 盘中放入鸡肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味。
3) 趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花花和胡萝卜片,焯半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。
4) 锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。(如果是鸡胸肉,就无所谓那面先煎啦)
5) 鸡肉两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(如果是鸡腿肉,烧得时候,肉朝下,皮朝上)。
6) 将炖煮好的鸡肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7) 把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花、胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。
材料:
主料:一块煮熟鸡胸,熟米饭一碗,鸡蛋2.5个,(因为我做了两碗饭,一共用了5个蛋,两块鸡胸,米饭两碗),香菇5枚
做法:
1.米饭铺在瓷盘底
2.跑发好的香菇切碎,铺在米饭上
3.鸡肉切大片铺在香菇上
4.两个鸡蛋打散(如果怕胆固醇高,可以用一个蛋)
5.加入一勺鸡精,一小勺老抽,一勺料酒,混合好
6.将蛋液洒在鸡肉上面
7.用锡纸盖好,放入350F烤箱中20分钟
8.烤盘拿出看到蛋液已经基本凝固
9.在鸡肉上面打一个鸡蛋,盖回锡纸,继续放入烤箱中8分钟
出炉,撒上一点葱花,好香啊!可惜,上面打好的鸡蛋流动,由于锡纸碰到了鸡蛋,蛋黄破了,不好看了,但是蛋液还是有些流动,所以拌着饭那叫一个香。看,舀出一勺饭,已经渗入了鸡蛋液,有香菇和葱花的香味……
材料:
主料:一块煮熟鸡胸,熟米饭一碗,鸡蛋2.5个,(因为我做了两碗饭,一共用了5个蛋,两块鸡胸,米饭两碗),香菇5枚
做法:
1.米饭铺在瓷盘底
2.跑发好的香菇切碎,铺在米饭上
3.鸡肉切大片铺在香菇上
4.两个鸡蛋打散(如果怕胆固醇高,可以用一个蛋)
5.加入一勺鸡精,一小勺老抽,一勺料酒,混合好
6.将蛋液洒在鸡肉上面
7.用锡纸盖好,放入350F烤箱中20分钟
8.烤盘拿出看到蛋液已经基本凝固
9.在鸡肉上面打一个鸡蛋,盖回锡纸,继续放入烤箱中8分钟
材料:
绿鸟鸡,水,姜,料酒,土豆,盐
做法:
1.烧开水,鸡下水焯去浮沫。
2.将鸡洗净,加水,加姜大火煮开后,加料酒,片去浮沫。
3.大火煮至鸡汤浓厚时,加入土豆块改用小火,加盐接着煮。
4.出锅前加入平菇,煮熟即可。
材料:
中筋面粉200克,白芝麻30克,花生30克,其它果仁30克,肥肉130克,白糖7大匙,糖浆50克,植物油3大匙,南乳4小块,碱水0.5小匙,蒜头3粒,五香粉适量,胡椒粉适量
做法:
1.将肥肉切粒,煮熟沥干。
2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀,腌制过夜。
3.将白芝麻和花生仁各炒香,花生仁切碎备用。
4.将所有材料放一大碗,充分混和揉搓成团。
5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。
6.刷上蛋黄液,烤箱中层160度烤约15分钟。
正宗的鸡仔饼应该是形如雏鸡的小饼,我做的这个和鸡字不沾边呢。
材料:
主料:鸡蛋,辅料:洋葱,青椒,土豆,调料:橄榄油,盐,胡椒粉,鸡精,乳酪丝
做法:
1、将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁,洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中3分钟;
2、鸡蛋清、黄分开,蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用;
3、取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中4分钟,取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉7分钟即可。
材料:
干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤(或高汤调味包)、料酒、鸡精、盐
做法:
步骤1:鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再拍块姜一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉;鸡胸晾凉后,用手撕成细丝(这步最花耐心和时间,没啥耐心滴童鞋慎入哦);火腿肠也切丝。
步骤2:豆腐干横批成薄片,再切成细丝(一般豆腐干菜场师傅会有机器帮你加工好干丝);将干丝入沸水,加少量盐,汆烫后捞出,用清水浸泡去除豆腥味。
步骤3:锅中放适量水,将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤(或高汤调味包)大火烧开,加入适量料酒和盐。
步骤4:转小火煮10分钟,使干丝涨胖柔软,吸足鸡汤鲜汁,加鸡精调味即可。味道相当不错,你可以试着做一下。