材料:土鸡1/2只，米酒1瓶，水3杯，盐酌量，中药材：2钱，黄耆少许，广皮少许，枸杞少许，红枣2粒，咸橄榄1粒，粉光蔘1钱做法:(1)将鸡肉块用热水川烫后洗净备用。 (2)把所有药材

材料:咸蛋黄2粒，绞肉250克，蒜末2小匙，姜末1/2小匙，蛋白1个，太白粉2小匙，酱油1大匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒1/2小匙，香油1小匙做法:1.咸蛋黄切碎，备用

材料:排骨2斤，水20杯，米酒1/2瓶，十全药材：3钱，白芍5钱，炙甘草2钱，桂枝1钱，杜仲2片，黑枣10粒，川芎3钱，熟地3钱，枸杞5钱，黄耆5钱，茯苓3钱，白术3钱，党蔘3钱，盐少许做法:(1)将十全大

材料:A.牛里肌肉1000公克，米酒45cc，淡色酱油45cc，玉米粉30公克，香油30cc，B.芥兰菜80公克，油豆腐400公克，冬粉120公克，C.中式牛骨高汤4500cc，姜丝30公克，葱丝30公克，辛香料：25公克，香油

材料:A.牛肉400公克，金针菇80公克，红萝卜片60公克，冬粉60公克，B.蒜末30公克，姜末15公克，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精1/2小匙，沙茶酱2大匙，米酒1大匙，水200㏄，酱油1小匙，香油2小匙，米酒1大

材料:花跳鱼1斤多，当归2片，枸杞半把，米酒，水二三杯做法:1.先将花跳放入内锅，倒入米酒淹过，盖上锅盖迷醉它们。 2.带鱼晕醉不动后加入当归，枸杞，水数杯.外锅放水2

材料:嫩子鸡一只，酱油，食油，米酒各一杯，姜块，葱，小麻油做法:1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内，同时用容量80克左右的杯盏，量入酱油、食油、米酒，

材料:红豆一小把，米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒)，冰糖(可以根据个人口味自己调配)，糯米粉一纸杯做法:1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个

材料:材料：三黄鸡。，调料：姜，盐，香油（最好是黑芝麻做的），冰糖，米酒。做法:１．鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。 ２．锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。

材料:酒酿3大匙，蛋3个，白砂糖3大匙，水3杯做法:(1)水入锅加热煮沸后，放入酒酿和白砂糖。 (2)待水煮沸，改中火，接着将蛋一个一个分别打下，等蛋煮至半熟，立即熄火盛

酿制甜糯米酒，首先需将糯米清洗干净，放入清水中浸泡，浸泡完成后将其水分沥干。接着上锅蒸熟，待糯米熟透之后，捞出用冷水淋散备用，将酒曲撒入糯米中均匀搅拌，同时倒入适

在制作米酒的时候，首先将糯米洗干净后，加水浸泡2～3个小时，将其放在蒸锅中30分钟左右，再自然冷却到30度左右，加入适量的凉白开，把酒粉连水一起跟米混均匀，再进行密封，在

米酒可以用来泡李子，但是浸泡出的酒精浓度较低，并且甜度较高，适合不喜高浓度酒精的人群饮用，另外因为米酒中含有一定的糖分，因此需要在酿制的过程中减少冰糖的放入，避免

米酒能发面做馒头 米酒可以发面做馒头，但必须是自酿米酒，超市瓶装米酒经过过高温灭菌，其中的酵母菌已经失活，起不到发面的效果。将米酒糟与水充分混合，加入适量白糖可增加

米酒如何酿制，首先将糯米浸泡在水里反复清洗干净，准备蒸锅加水进行加热，等到蒸锅里的水变成蒸汽时，再把糯米放在蒸锅上面，利用水蒸汽将糯米蒸熟，糯米软化后将其放入容器里并加入酒曲，边翻动糯米边加入酒曲，再把糯米摊平压扁，等待糯米进行发酵即可。