材料:糯米1000克，半肥瘦猪肉300克，盐1/3茶匙，粽叶及水草绳适量，酱油20克，米酒15克，味精适量做法:1.猪肉切成4厘米长条，用酱油、米酒加味精浸泡一夜。 2.糯米用水

材料:主料：排骨1斤多，甜酒酿半碗，腐乳1块做法:1、排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止； 2、起油锅，放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒； 3、倒入

材料:秋刀鱼，小葱，米酒，姜粉，淀粉，橄榄油，味（酉林），生抽，糖做法:3条秋刀去头尾，剖开去内脏，再从里面沿着脊骨边划一下，把脊骨拆下来，很容易拆，之后把鱼肉摊平一切两半，用少许米酒和姜

材料:主料：鸭半只斩块做法:1、鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里； 2、注入八饭碗清水、一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开； 3、撇去浮沫，转小火炖煮两小

材料:主料：鸡蛋100克，做法:1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液； 2.将酒酿（江米酒）划成小块； 3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸； 4.放入酒酿略煮，再沸时

材料:主料：大鸡腿4只，老姜80克米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙做法:1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。 2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少

材料:虎尾草100g，鸡腿1支，水800㏄，米酒100㏄做法:1.虎尾草洗净；鸡腿洗净后，汆烫去血水备用。 2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中，以大火煮至沸腾后，改以小火煮15

材料:排骨1200公克，葱1支，姜片5片，蒜头5瓣，盐1小瓶，米酒2瓶做法:1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。 2.排骨洗

材料:羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙做法:1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。

材料:云吞皮8张，里肌肉绞肉2两，虾仁2两，荸荠2大匙，肥肉2两，葱末1大匙，红萝卜末少许，盐1/2小匙，胡椒1小匙，糖1小匙，米酒1/2大匙，米酒1/3大匙，麻油1/3大匙，太白粉1/2大匙做法:1.)虾

材料:米酒1杯，桂枝5公克，麦芽1/2杯，酱油1/2半杯，辣椒粉1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，香菇精1大匙，茄汁1/4杯，胡椒2茶匙，乌醋1/4杯做法:1.将米酒、桂枝和麦芽以中火煮到沸腾，然后熄火，

材料:中姜200克，水100㏄，米酒100克，酱油200㏄，麦芽糖200克，砂糖200克，玉米粉15克做法:1.姜去皮，放进果汁机，加水打成汁备用。 2.将作法1的姜汁倒入锅内，加入米酒、

材料:九孔12个，排骨1/2斤，当归1片，人蔘鬚5条，枸杞1两，水6碗，葱段适量，姜片适量，米酒1碗，盐1小匙做法:(1)水烧开放入葱段、姜片，再放入九孔川烫去腥，排骨亦去血水。 (

材料:棒腿6支，葱段10公克，姜5公克，米酒1大匙，白芝麻适量，酱油3大匙，米酒2大匙，味醂2大匙，细糖1大匙做法:1.棒腿洗净，沥干水份，加入葱段、姜片、米酒腌约20分钟。 2.

材料:乌骨鸡1/4只，水2000c.c，淮山5公克，枸杞1大匙，红枣6粒，姜片1片，米酒2大匙，盐少许做法:1.乌骨鸡切大块过水川烫备用。 2.取一炖盅，加入水、乌骨鸡块、淮山、枸