材料:水瓜1斤，围虾8两，姜4片，盐2茶匙，花雕酒2茶匙，上汤1碗做法:1.水瓜刨去外皮，去头尾，切开四边，弃去老籽，然后切成角。姜切片。围虾用虾眼水一灼捞起，放入冻水中浸凉，然后把头

材料:白菜400公克，三角油豆腐5片，樱花虾10公克，柴鱼片少许，麻油适量，轻煮汁适量做法:1.三角油豆腐放入沸水中汆烫去除油渍，捞起沥干切条状备用。 2.白菜放入放

材料:白虾600公克，姜片20公克，药材：8公克，川芎8公克，枸杞10公克，蔘鬚10公克，红枣20公克，黑枣20公克，绍兴酒4大匙，盐2茶匙做法:1.将中药材用清水浸泡约10分钟。 2.白

材料:鲜虾8尾，水适量，米酒1大匙，姜片2片，煮汁：15公克，水150㏄，鲜美露42㏄，米酒20㏄，砂糖18公克做法:1.鲜虾去肠泥，修剪虾鬚和虾头剑尖端后，用竹签串入虾身，固定虾子的头尾。

材料:草虾200g做法:1)带壳草虾去肠泥 2)放入煮开之煮汁以中小火续煮约30秒熄火 3)浸泡约10分钟取出即可。

材料:樱花虾600g，甘味煮汁：2大匙，水80㏄，糖1大匙，酒2大匙做法:1.将甘味煮汁的材料混合均匀备用。 2.将樱花虾洗净沥干，与甘味煮汁一起以小火熬煮至收汁即可。

材料:节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量做法:1.1.节瓜去皮洗净，切条； 2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留

材料:大虾250克，葱姜少许做法:1.【做法】：1.将洗净的立虾从中间部分用牙签挑出虾肠，发现只要用法得当，很容易挑出；很容易挑出来2.锅中放水，加入盐，花椒，葱段3.放入立虾煮熟即

材料:海虾12只，黄瓜1根，白水煮蛋1个，胡椒粉3克，盐3克做法:1.海虾清洗干净，烧开锅中的水，将海虾放入焯一下，捞出，去头剥皮备用； 2.黄瓜洗净切块，将白水煮蛋剥开，将蛋

材料:白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝做法:1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。 2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

材料:活虾一斤，大蒜两瓣，葱两段，大料两个，料酒适量，姜适量，盐适量，醋适量，辣椒油适量做法:1.将虾洗净去掉虾肠冲干净； 2.锅内放凉水，倒入清理好的虾，加入葱、姜片、

材料:姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖做法:1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽

荞面煮饼：将和好的荞面捏成约三分厚的小圆饼，放入汤锅内煮熟，捞出晾冷，然后切成小薄片儿，用油炒之，再烹以盐、椒、葱、蒜、醋等，就咸菜吃之，清香利口。昔日吃饭较为精

保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良，加工精细。选料必须是鸡形

卤煮豆腐

卤煮豆腐是保定有名的小吃，其中杨世荣的卤煮豆腐较为有名。其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧