巴沙鱼柳自然解冻、切薄片,放盐、料酒、胡椒粉抓合上劲(沾手),加水发淀粉抓均匀
大蒜切大颗
少油大火,倒入老坛酸菜鱼底料爆炒出香味
加入足量清水,大火烧五分钟左右,将酸菜捞入汤盆
调小火,分别下鱼片,用筷子划散
待鱼片全部浮至水面,连汤倒入汤盆
油烧热,中火下蒜颗炸香
浇入汤面即可
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