清汤南瓜面疙瘩做法大全
时间：2022-04-17
市场买鱼的时候让卖家把鱼片好、回家后冲洗干净
把鱼肉和鱼排、鱼头分别出来
我用的是这种麻辣水煮鱼调料
鱼肉中加入调料包的调料、料酒和一个鸡蛋用手抓均匀后腌制20分钟左右
鱼头和鱼排加少许盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟
小油菜洗净后焯水备用
黄豆芽摘洗干净去掉根部、洗净后焯水捞出沥干备用
热锅先加入100克花生油烧热爆香葱姜蒜末
加入调料包的调料、再加上一勺郫县豆瓣酱
小火慢慢炒香酱料
加入适量清水大火煮沸
加入腌制好的鱼头
再放入剩下的鱼排、加入盐和鸡精调味
盖上锅盖大火煮开后转小火继续炖煮10分钟左右
这时候再切点葱花和香菜
器皿里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在上面
用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片一片片放入锅中
大火煮沸即可关火
把煮熟的鱼片捞出放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉
把剩下的100克油烧热浇上、再撒上葱花和香菜末、把锅中剩下的汤汁浇到上面即可
美味诱人的麻辣水煮鱼就做好喽
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