花螺冲洗干净,放入清水盆中
在盆里加少许盐和几滴香油,养上半天。(花螺多洗几遍,最好养一两天,我一般都是放冰箱2天,一天换一次水。)
捞出花螺,再冲洗干净
锅中倒入鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油20毫升
油热后,放入切好的葱姜蒜,干辣椒翻炒爆香下
放入豆瓣酱,炒出红油。
倒入花螺,大火翻炒5分钟。
再加入小半碗清水,料酒、生抽、白糖翻炒下
最后可以加入少许水淀粉勾个薄芡。
翻炒均匀出锅
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