芝香蜜汁鸡翅
时间：2022-12-20
1. 虾仁洗净沥干，用A料拌腌约10分钟后，沾裹上地瓜粉，入油锅炸至金黄色备用。
2. 还带切丝，香菇泡软切丝，与笋丝一起汆烫备用。
3. 高汤煮滚，加入B料里的调味料，用太白粉水芶芡。熄火后放入炸好的虾仁以及香菜、香油，即可食用。
材料:
虾仁4两，现海带200克，地瓜粉1/2杯，香菜适量，太白粉水1/2杯，香油1小匙，香菇3朵，糖1/2颗，酒1/2匙，胡椒粉1/8茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉1大匙，高汤6杯，酱油1大匙，味精1/2大匙
做法:
1. 虾仁洗净沥干，用A料拌腌约10分钟后，沾裹上地瓜粉，入油锅炸至金黄色备用。
2. 还带切丝，香菇泡软切丝，与笋丝一起汆烫备用。
3. 高汤煮滚，加入B料里的调味料，用太白粉水芶芡。熄火后放入炸好的虾仁以及香菜、香油，即可食用。
材料:
冬瓜500克，海带10克，北芪15克，冬菇3个，虾米少许，葱适量。
做法:
将冬瓜去皮切条；海带洗净切条，余味洗净并用清水浸泡片刻。把浸过水的海带、虾米、冬菇、北芪连水入锅煲30分钟，放入冬瓜及葱结，再煲上一刻钟，拣出葱结即可食用。
随量服用。
材料:
白萝卜，海带，虾干，瑶柱，香菜，味精，盐，料酒，胡椒粉
做法:
1、炒锅热油，煸炒萝卜、海带。
2、倒入浸泡的虾干、瑶柱。
3、加料酒、水煮开，慢火煨至萝卜熟。
4、出锅前放味精、葱花、胡椒粉、香菜末即可。
材料:
冬瓜500克，河虾100克，海带50克，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、用淘米水或清水泡发海带3小时以上，切条块状。
2、冬瓜去皮去瓤切块。
3、起锅放油炒葱姜、河虾后注水放入冬瓜海带。
4、中火煮15分钟，放盐鸡精调味即成。
材料:
豆腐1块，海带50克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
做法:
1、海带提前泡发切丝，豆腐切方块用清水泡过换水，虾冲洗干净。
2、起锅放油爆香葱姜，放虾炒至变色，放2碗水及料酒、豆腐、海带。
3、烧3分钟左右放盐和鸡精调味即可。
材料:
萝卜200克，海带50克，虾50克，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、萝卜洗净切丝，海带泡发切丝，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒萝卜、海带和虾片刻，放2碗水煮约5分钟。
3、萝卜煮软时放盐和鸡精调味即可。
材料:
冬瓜500克，木耳100克，鸡蛋1-2个，沙虾1盒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，麻油，油，胡椒粉
做法:
1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。
2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。
3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。
材料:
韭黄1把，冬瓜500克，杏鲍菇1个，沙虾1盒，鸡蛋1个，姜，蒜，马蹄粉，盐，鸡精，料酒，麻油
做法:
1.韭黄洗干净切段，冬瓜洗干净去皮切粒，杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜、爆香油锅，下杏鲍菇和冬瓜，少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。
3.加入鸡蛋搅散后，加韭黄，以及马蹄粉水煮开变稠，撒麻油搅拌均匀即可。
材料:
斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋1 / 2支，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙
做法:
(1)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。
(2)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
(3)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。
(4)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
材料:
虾仁羹肉150g，麻笋50g，木耳丝30g，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，C.蒜酥5g，柴鱼片10g，D.麻油适量，乌醋适量，胡椒粉适量
做法:
1.麻笋切丝；木耳切丝烫熟；调味料A调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、木耳丝、虾仁羹肉及调味料B调味煮滚。
3.待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
4.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
5.放入麻油，食用时加入适量胡椒粉、醋提味即可。
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