养生绿茶虾

　　 材料:
　　 大虾
　　
　　 做法:
　　

　　包裹炸

　　

养生绿茶虾

　　 材料:
　　 大虾
　　
　　 做法:
　　

　　包裹炸

　　

养生绿豆沙馅

　　 材料:
　　 绿豆 - 500g
　　
　　 做法:
　　

　　1、把绿豆洗净，用凉水浸泡3小时，用高压锅煮30分钟至软烂。

　　2、乘热把绿豆捞起，放入搅拌杯内，加入糖及麦芽糖搅打成泥。（绿豆汤可别丢弃， 加些红糖当凉茶喝，消暑清热）

　　3、加入小麦淀粉（澄粉），再继续搅拌15秒左右。

　　4、把全部材料（除了香油）倒入炒锅内， 小火炒至馅干水离锅。

　　5、拌入香油，晾凉待用。

　　制作流程图片请参考养生健康红豆沙的博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101mktl.html

小诀窍

　　建议参考制作月饼的相关资料及食谱（链接）：

　　1、月饼糖浆（传统熬法）

　　2、转换糖浆（微波炉熬）

　　3、紫薯馅广式月饼（寡糖制馅）

　　4、凤梨馅小月饼

　　5、公仔饼或猪仔饼

　　6、养生黑芝麻黑豆沙馅（原创）

　　7、养生健康红豆沙

　　

绿茶虾仁儿

　　 材料:
　　 活虾250克，绿茶适量，淀粉适量，精盐适量，鸡精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.活虾在开水中焯一两分钟后，取出，沥干水分，备用。

　　2.把焯过的虾去掉虾头，剥去虾壳，留下净虾仁儿，洗净，备用。

　　3.取一小撮绿茶茶叶，用少许开水浸泡三至五分钟，待茶略舒展时，沥去水份（本来是想用龙井茶的，但家中一时找不到，便用绿茶代替了，味道倒也并不差很多）；淀粉一小匙，加少许冷水拌匀。

　　4.锅中倒少许橄榄油（用橄榄油是为了取其清香的味道，如果没有，用清油也行），油烧至八成热时，倒入绿茶同虾仁，稍微翻炒片刻，即加入水淀粉勾芡；待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时，加适量精盐，以及鸡精，调好味道，即可。

　　

鸟巢绿茶虾

　　 材料:
　　 虾子6尾，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，抹茶粉1小匙，市售鸡丝面1个，糖粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头和虾壳的部分后备用。

　　2.酥浆粉、蛋、水和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。

　　3.将作法1的虾子，沾裹上作法2的材料后备用。

　　4.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法3的虾子，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。

　　5.鸡丝面装盘后，再放上作法5的虾子后，撒上糖粉即可。

　　

炸沙茶虾

　　 材料:
　　 大草虾4尾，脆浆粉100公克，香菜适量，沙茶酱1大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.香菜洗净，备用。

　　2.脆浆粉以适量的水调成煳状，加入1大匙沙拉油，备用。

　　3.大草虾去壳，留虾尾，虾背划一刀，加上盐、鸡粉腌约20分钟入味。

　　4.将沙茶、作法1的香菜塞入作法3的虾背中后，将整尾虾均匀沾上作法2的脆浆粉煳，备用。

　　5.起一油锅，油温烧热至约150℃，放入作法4的虾放入锅中炸约2分钟至熟即可。

　　

沙茶虾

　　 材料:
　　 虾十多只，黑木耳3朵（泡好的），小笋5根，葱一段，【调味料】：盐，料酒，沙茶酱，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1 虾去掉外壳和虾头，用牙签挑出肠泥。黑木耳用水泡开撕成小朵。葱，小笋斜切成段。

　　2 加料酒，淀粉静置10分钟。

　　3 炒锅加油烧5成热，把虾滑熟变色后盛出来。

　　4 锅留底油小火把沙茶酱炒一下，加入葱，笋，黑木耳翻炒。

　　5 最后放虾，用少许盐调味炒匀。

　　

沙茶虾仁意大利肠凉粉

　　 材料:
　　 澄面（从水面筋剩下的水）蒸出的凉粉，切條狀
　　
　　 做法:
　　

　　1、用少许油将凉粉、虾仁、意大利肠炒香、炒熟。

　　2、加入沙茶酱或辣椒酱、蚝油拌匀。

　　3、加入葱段，拌一下下～：～好好吃的凉粉～dig in ~ ^_^

　　

养生药膳绿茶蛋

　　 材料:
　　 A.鸡蛋6颗，绿茶茶叶1杯，棉布袋1个，冰块20颗，B.肉桂10公克，党参10公克，黄耆15公克，红枣5颗，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

　　2.取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。

　　3.加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。

　　

养生美颜汤

　　 材料:
　　 新鲜山药200克，白果10颗，红枣15颗，枸杞子20颗，干莲子10颗，清水6饭碗，调味料：喜欢甜味的放冰糖10-15克，喜欢咸味的放盐1/2小匙冰糖8克
　　
　　 做法:
　　

　　1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

　　2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

　　3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。

　　4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。

　　5.最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。

　　

养生杂粮粥

　　 材料:
　　 黑豆10克，红豆10克，花豆10克，薏米10克，绿豆10克，糙米15克，燕麦少许，黑米少许，冰糖3粒
　　
　　 做法:
　　

　　1.将除了燕麦以外的材料提前4小时用清水浸泡，如果隔夜的话要放入冰箱保存，并且盖上保鲜膜；

　　2.砂锅中放入清水烧开，然后捞出豆类、糙米、黑米放入开水中，用汤勺搅拌一下防止糊底，然后改成中小火慢慢炖煮；

　　3.汤水再次烧开后，放入一把勺子可以防止溢出，同时将火力调成小火炖20分钟，看到豆子都开花后，放入燕麦，冰糖煮沸即可。

小诀窍

　　五谷杂粮搭配起来吃营养更全面一些，里面的豆子煮到开花后就很绵软，喝起来沙沙的很好吃。如果一开始喝不惯全杂粮的粥，可以慢慢调整比例，一开始喝时可以用大米、糯米来调整； 不同的豆类和谷类都有各自的功效，如果想对症食疗的话，可以将相应的食材比例加大，突出这方面的功效。但是要注意的是，并不是说添加的东西越多就越好，吃，咱还是悠着点儿； 加入三四颗冰糖后，整个粥会有一丝丝甜甜的味道，更能突出豆类的清香味，如果不喜欢甜的，或者需要搭配咸菜、炒菜来食用的话，可以不用加。