叉烧酱汁烤鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉烧酱3汤勺，蜂蜜3汤勺，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油（可用其他色拉油代替）2茶匙，辣椒粉1汤勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.碗内倒入上面的调料拌匀

　　2.鸡腿洗净后放入调料碗中

　　3.盖上保鲜膜腌制4小时，建议放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期间可以翻1-2次面，有助于入味

　　4.用的是李锦记叉烧酱，品牌保证我信赖，呵呵

　　5.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸或烤纸放下层，把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层，烘焙25分钟左右即可

　　6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料，15分钟后翻一个面即可

　　

叉烧酱汁烤鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉烧酱3汤勺，蜂蜜3汤勺，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油（可用其他色拉油代替）2茶匙，辣椒粉1汤勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.碗内倒入上面的调料拌匀

　　2.鸡腿洗净后放入调料碗中

　　3.盖上保鲜膜腌制4小时，建议放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期间可以翻1-2次面，有助于入味

　　4.用的是李锦记叉烧酱，品牌保证我信赖，呵呵

　　5.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸或烤纸放下层，把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层，烘焙25分钟左右即可

　　6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料，15分钟后翻一个面即可

　　

酱汁烤鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿1只  姜1块  大蒜4瓣  迷迭香1根  蜂蜜4汤匙（60ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）  盐1茶匙（5克）  橄榄油2茶匙（10ml）辣椒粉1茶匙（5克）
　　
　　 做法:
　　

　　1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。

　　2)烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

　　超级�嗦：

　　**没有新鲜的迷迭香，可用干的代替，家乐福的进口货架超市就有售，小瓶装，大概15元左右，这种香料，通常会用于烤制肉类时使用。如果没有，做这道烤鸡腿也可不放，但其它原料不要再减少了。

　　**在烤制过程中，由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上，因此建议一定铺上一层锡纸，否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。

　　**这个方法，还可以用来做烤鸡翅，烤鸡胸，烤猪里脊等，这种酱汁调好后，就算是抹在馒头上烤，也很好吃哦，我试过啦。

　　Roast Chicken Leg

　　---Ingredients：

　　Chicken leg： 1

　　Ginger： 1 piece

　　Garlic： 4 cloves

　　Rosemary： 1

　　---Seasonings：

　　Honey： 4 soupspoon(60ml)

　　Light soy sauce： 1 soupspoon(5ml)

　　Dark soy sauce： 1 teaspoon(5ml)

　　Salt： 1 teaspoon(5g)

　　Olive oil： 2 soupspoon(10ml)

　　Ground chili pepper： 1 teaspoon(5g)

　　---Directions：

　　1)Bone the chicken leg then wash and dry;Peel off and slice the ginger and garlic;Put the chicken leg into a large bowl， then add in ginger and garlic slices， rosemary， light soy sauce， dark soy sauce， salt， olive oil，

　　ground chili pepper and honey， mix well as the marinade sauce;

　　Then marinade the chicken leg for 3 hours (cover with the cling film);

　　2)Pre-heat the oven， put the marinaded chicken leg into the middle shelf， roast for 25 minutes at 220C;During this roast process， brush on a layer of marinade sauce every 5 minutes. Finish

　　

叉烧（自制叉烧酱）

　　 材料:
　　 二汤匙酱油，
　　
　　 做法:
　　

　　将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的

　　烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）

　　刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。

小诀窍

　　要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。

　　

叉烧酱烤鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅8只，叉烧酱半瓶，酱油5ML，料酒5ML，蜂蜜少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.鸡中翅洗干净，加入半瓶的叉烧酱，再加一点酱油和料酒，搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上；

　　2.2.预热烤箱，再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱；

　　3.3.烤箱温度180度，烤10分钟，把鸡翅拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤10分钟；

　　4.4.在鸡翅的表面涂上蜂蜜，放进烤箱继续烤5分钟，拿出后继续涂一次蜂蜜，翻转进箱最后烤5分钟。（注意：这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度）可以出炉了。

小诀窍

　　1.腌制鸡翅最好要腌一个晚上，不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里；     2.鸡翅涂上蜂蜜后，这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度；     3.腌制鸡翅时，我另外加了一点酱油和料酒，是为了放少一点叉烧酱。（呵呵，李锦记的叉烧酱价钱是最贵的）     4.试有过所有的叉烧酱，李锦记的是最好的，无论是味道还是卖相，最像酒楼的出品，特别是做叉烧；     5.由于各家的烤箱各有不同，第一次烤的时候，要时刻调整烤箱的温度和时间，下一次就有经验了。

　　

酱汁烤鸡翅

　　 材料:
　　 ××× 这里用了 18 只鸡翅，双份调料 ×××
　　
　　 做法:
　　

　　1. 鸡翅洗净沥干，擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。

　　2. 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制 30 分钟，或更长时间，时间越长味道越好。

　　3. 烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，烤箱预热放入预热 400°F（200°C）后烤约 10 分钟，然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤 10 分钟即可。

　　

蜜汁烤鸡腿堡

　　 材料:
　　 鸡腿两只，生菜一小把，片状芝士两片，汉堡餐包两个，辅料：蜜汁烤肉酱两大勺，黑胡椒粉两大勺，盐少许，姜丝
　　
　　 做法:
　　

　　1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背（或肉锤）轻轻逆着鸡肉纹理剁十几下至鸡肉稍松散，放入容器中，加入蜜汁烤肉酱，黑胡椒粉，少许盐和姜丝，戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上，盖上盖子，送入冰箱冷藏室腌制一夜（至少两小时）．

　　2. 烤盘上铺好锡纸，将鸡腿去除姜丝后，皮朝下放在烤网上，置于烤盘上．

　　3. 烤箱200度预热，放入鸡腿，烤10分钟后，翻面再烤5分钟左右至皮微焦即可取出，放凉．

　　4. 汉堡餐包横切为二，依次铺上芝士片，洗净沥干的生菜叶，烤鸡腿肉，生菜，再盖上餐包即可，喜欢沙拉酱的可挤入适量沙拉酱．

　　

蜜汁烤鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿，叉烧酱1大匙，老抽1大匙，料酒1大匙，盐少许，番薯
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿洗净，用吸水纸擦干水分，并在表面划几刀，以便入味；

　　2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀，腌制4小时以上（我腌了一天）；

　　3.放在烤盘上，烤盘先铺上一层锡纸，这样清洗就比较方便了，入烤箱烤制，上下火200度30分钟；

　　4.中途把余下的腌制汁刷上去，这样烤出来的鸡腿不会太干，我还顺带烤了几片番薯，哈，番薯更好吃啊！

小诀窍

　　烤鸡腿的时候，还顺带烤了几块红薯，这样一来主食，肉菜都有了，哈哈

　　

蜜汁烤鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿3只，马铃薯1个，柠檬片1片，蕃茄酱适量，蜂蜜4大匙，酱油1小匙，干迷迭香1小匙，第戎芥末酱2小匙，绿胡椒籽芥末酱2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。

　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。

　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。

　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5∼8分钟即可。

　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。

　　

蜜汁烤鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿一对，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；

　　2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；

　　3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；

　　4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。

　　

超级无敌密汁烤鸡腿

　　 材料:
　　 材料：鸡腿4个。，腌料：密汁叉烧酱一汤匙，蚝油一汤匙，番茄沙司一汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙（微辣，可不加），盐一小匙，芝麻油少许，姜数片。，表面刷料：密汁叉烧酱一汤匙，密糖少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿洗净，滤干水分。

　　2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。

　　3、准备一个大一点的容器，将所有腌料混合均匀。

　　4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟。

　　5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。

　　6、第二天提前取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时最好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了）

小诀窍

　　1、家里有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。

　　2、腌料纯属乱配，没有的可不加，但味道真的不错哦。

　　3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比，我这里4个鸡腿约有730克，要根据肉肉的份量适当增减腌料，不然会太咸或太淡哦。