蓝莓酒烧鸡腿

　　 材料:
　　 蓝莓酒，生抽，老抽，白砂糖，葱，姜，鸡腿
　　
　　 做法:
　　

　　1，用生抽，老抽，白砂糖，葱腌制洗净的鸡腿。大约三十分钟。

　　2，起油锅，爆葱姜，下鸡腿，把表面炸至金黄后倒入蓝莓酒（也可以换成其他口味的甜酒，红酒）。加入老抽上颜色。

　　3，转至小火煨。待到汤汁渐浓，颜色足够深便可起锅

　　第一次发菜，不算拿手的，望轻拍。。。

　　

蓝莓酒烧鸡腿

　　 材料:
　　 蓝莓酒，生抽，老抽，白砂糖，葱，姜，鸡腿
　　
　　 做法:
　　

　　1，用生抽，老抽，白砂糖，葱腌制洗净的鸡腿。大约三十分钟。

　　2，起油锅，爆葱姜，下鸡腿，把表面炸至金黄后倒入蓝莓酒（也可以换成其他口味的甜酒，红酒）。加入老抽上颜色。

　　3，转至小火煨。待到汤汁渐浓，颜色足够深便可起锅

　　第一次发菜，不算拿手的，望轻拍。。。

　　

蓝莓酒

　　 材料:
　　 蓝莓，烈酒，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒（没过蓝莓就好）。

　　2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅；

　　3、大约两个月以后可以开始喝。

　　

啤酒烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅14个，啤酒1瓶，大料3瓣，花椒1小把，香叶5片，生抽，老抽，味霖，大葱1段，姜1块
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将鸡翅洗净，焯水；

　　2.大葱切段，姜切片，花椒大料香叶放在调料罐中备用；

　　3.热锅倒油，放入鸡翅，双面煎一下，倒入啤酒，加入葱姜和调料盒；

　　4.加入生抽，老抽；

　　5.盖上盖子，煮15分钟；

　　6.加入味霖收汁即可。

　　

啤酒烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅3只，香菇3朵，竹笋1支，葱段50公克，姜3片，罐装啤酒1罐，酱油3大匙，细砂糖1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将鸡翅洗净。

　　2.香菇洗净，泡软后切块；竹笋去皮，洗净后切滚刀块，放入滚水中烫约2分钟后捞起备用。

　　3.锅中倒入适量沙拉油热至约100℃，先放入葱段、姜片爆香，再放入所有材料与调味料，以小火煮至汤汁收干即可。

　　

酒烧鸡蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋1只，白糖10克，白酒100毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　取鸡蛋打入碗里，加白糖10克，倒入白酒100毫升，搅匀。火柴点燃，边烧边搅，直至酒尽火灭。蛋熟如花状，待凉服下。每日1次。

　　

法式红酒烧鸡

　　 材料:
　　 4个鸡腿，4个鸡翅，约3LB
　　
　　 做法:
　　

　　1、加热带长柄的6 QT sauce pan，加点黄油，加入白蘑菇，炒金黄取出。

　　2、同锅， 把咸肉慢慢煎香出油，取出留油。

　　3、同锅， 炒金黄小洋葱，取出。

　　4、鸡肉擦干，撒盐、黑胡椒煎金黄。

　　5、锅子移开火炉，倒入白兰地，用点火器，点火烧掉酒精，再移回炉头，倒入红酒。把锅底的焦渣刮松，烧沸滚，加入小洋葱、咸肉、百里香、香叶。

　　6、焖烧30分钟，加入白蘑菇，盖好再焖15分钟。

　　7、拌入面粉黄油mixture、盐、黑胡椒，略收汁即可。

　　

新派DIY啤酒烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅，青岛啤酒
　　
　　 做法:
　　

　　鸡翅处理好，打上刀印，然后用水焯3分钟，加盐，花椒面，姜片，腌制半个小时。

　　锅里放一点点油，鸡翅摆好，煎啊煎，一直煎好

　　倒入啤酒，没过鸡翅就可以。

　　加2勺白糖。姜葱，开始炖

　　大火炖开，中火再炖。当啤酒剩下一半的时候，加老抽

　　锅里没有汤汁时，就好了。

　　

鸡腿菇烧鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿先洗净斩件。

　　2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

　　3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

　　4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

　　5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

　　6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

　　7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

小诀窍

　　1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。

　　

爱心草莓酒

　　 材料:
　　 草莓2-3盒，密封罐子，封口胶，黑胶袋，砂糖，透明胶，冰糖（可省掉）
　　
　　 做法:
　　

　　1.草莓去叶洗干净放在阴凉出自然晾干，草莓必须完好，干身。

　　2.瓶子洗干净后自然晾干，瓶子里外必须干爽。

　　3.在瓶底铺上一层冰糖（无就省掉，铺砂糖）接着均匀铺上一层草莓，然后又一层砂糖。

　　4.一层砂糖 一层草莓 最后一层砂糖封顶。

　　5.封好盖子，必须密封不留一丝空隙，盖子也好干爽，然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。

　　6.大概一二个星期后出现气泡

小诀窍

　　据说酿制失败的话会变果醋，不要紧咯，果醋也健康阿，也好喝哦~~30天后开瓶如果出现大量气泡，冒出酒香就代表成功了。我现在还在酿制中，所以我会不定时更新这个帖子的~~

　　

草莓酒渣焖鹅

　　 材料:
　　 鹅四分之一块，草莓酒渣（自酿）1饭碗，盐，鸡精，油，蒜，姜，葱，生抽，草莓酒（自酿）少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.姜蒜切碎、姜切碎、鹅剁块备用。

　　2.姜蒜爆香油锅，下鹅爆炒几下加1大茶匙草莓酒翻炒均匀后加草莓酒渣，加适量的水（浸过鹅面）适量的生抽、盐、鸡精调味大火煮开后改小火盖盖焖煮至软身收汁撒上葱花即可装盘。