狗狗零食之鸡肉条

　　 材料:
　　 鸡胸肉
　　
　　 做法:
　　

　　1，把鸡胸肉在水中泡,20分钟的样子

　　2，放入锅中开始煮

　　3，若筷子能插进去说明熟了，

　　4，把鸡胸肉谅冷，撕成条条放入微波炉

　　5，打个10分钟翻面，在打10分钟

　　

狗狗零食之鸡肉条

　　 材料:
　　 鸡胸肉
　　
　　 做法:
　　

　　1，把鸡胸肉在水中泡,20分钟的样子

　　2，放入锅中开始煮

　　3，若筷子能插进去说明熟了，

　　4，把鸡胸肉谅冷，撕成条条放入微波炉

　　5，打个10分钟翻面，在打10分钟

　　

狗狗狗

　　 材料:
　　 高筋粉3000克，白糖600克，奶粉40克，酵母30克，盐30克，奶油300克6，水1600克
　　
　　 做法:
　　

　　1）把高筋粉，白糖，奶粉，酵母，盐，倒入和面机里用慢速搅拌。

　　2）加水，要是水少了，可以多加一点。

　　3）面开始拾起的时候转到快速挡，把面打到表面光滑。

　　4）停机，加入奶油，用慢速拌匀。

　　5）慢速拌匀后用快速打面。打到可以拉出很薄的膜。

　　6）起面。

　　7）放在案板上稍醒。

　　8）分割成60克的面团。滚圆。

　　9）用擀面杖擀成牛舌状，包火腿肠。

　　10）用刀切成八块，对折。放入烤盘。

　　11）醒发。

　　12）表面刷鸡蛋液。

　　13）烘烤，上火200，下炎190， 25分钟左右

小诀窍

　　摆盘的时候尽量分开放，也要拉一拉。那样烤出来好看。

　　

零食之『牛肉脯』

　　 材料:
　　 一条ground beef，生抽，料酒2匙， 耗油2匙，糖3匙，辣椒粉一匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.腌制肉馅：我用了一条ground beef，加生抽一大匙（千万不要加老抽，颜色会太深），料酒2匙， 耗油2匙，糖3匙，辣椒粉一匙。还可以加黑胡椒粉，我没有，就没加。顺时针拌匀，如果不放心，可以尝尝味道，适当微调一下，然后盖上保鲜膜腌制30分钟。如果有鱼露的同学，加一些会让肉脯的味道更好～～～～～～

　　2.擀平成薄片：先铺一层保鲜膜，然后放上适量的肉（我是每次放1/4），然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成4mm左右的薄片。

　　3.擀好的肉片放入冷冻室冻硬。（大约需要30分钟左右，我的经验是肉片不要叠着放，这样上面的不容易冻硬，最好都平铺）

　　4.烤箱预热400F。将烤网刷油，从冷冻室取出冻硬的肉馅，迅速撕去上下两层保鲜膜，放到烤网上，送入烤箱，烤网下接上一个烤盘，用来接烤的过程中滴下来的油；在旁边观察，待肉脯烤到颜色发白的时候，就可以将烤网端出第一次翻面了，然后继续放进去烤，后面隔几分钟翻一次，直烤到两面微焦，即可取出烤下一张，烤一张的过程差不多要20分钟左右。

　　5. 最后出炉、吸油、撒芝麻、切片。

　　

香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥

　　 材料:
　　 【粥料】：
　　
　　 做法:
　　

　　【汤底 】：

　　1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。

　　2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。

　　3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。

　　4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。

　　5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）

　　【煮法】：

　　1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。

　　2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。

　　3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。

　　4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）

　　5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。

　　6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。

　　7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）

　　注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。

　　欢迎到我家厨房看看：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_08.html

　　

鸡腿汉堡包之鸡腿

　　 材料:
　　 现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油（没有就用普通食用油替代）
　　
　　 做法:
　　

　　1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。

　　2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。

　　3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。

　　4、放到冰箱里腌制30-60分钟。

　　5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）

　　6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。

小诀窍

　　1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。

　　2、要腌制过，入味才好吃。

　　3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。

　　4、用少量黄油煎，比较香，而且表面比较紧致。

　　5、把鸡腿的骨头剃掉，只剩肉，来煎鸡腿。

　　

聪厨酒店半成品菜之鸡汁烟笋

　　 材料:
　　 鸡汁烟笋、青椒
　　
　　 做法:
　　

　　青椒切成4厘米长的丝，葱切段将烟笋入冷锅中焯水，捞出后挤干水分，再下净锅内炒干水分；锅置旺火上，放入猪油，下入姜丝、烟笋炒香加入青椒、 精盐、味精炒拌均匀，淋上香油、红油，撒上葱段、胡椒粉，出锅装盘即成。

　　

聪厨酒店半成品菜之鸡蛋干

　　 材料:
　　 猪肉、鸡蛋干、红椒、青椒、食盐，色拉油，姜，小葱，老抽，蒜
　　
　　 做法:
　　

　　青红椒和猪肉切片，猪肉下锅炒出油份。 下入姜蒜末和洋葱 炒香。待猪肉炒至熟，加入鸡蛋干同炒。加入青红椒略炒，起锅前加入葱花即可

　　

亲爱的狗狗便当

　　 材料:
　　 米饭，香菇，玉米，海苔，熟蛋清，蒜，油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、把香菇冲洗干净，留下两个大的、一个小的待用，其余的香菇切碎。玉米洗干净，蒜切末。

　　2、锅烧热，转小火，将香菇放进锅里炒软，炒干水分，盛出。

　　3、锅里放油烧热，放进蒜末爆香，再放进玉米和三个香菇翻炒三分钟，如果中途水分干了，可以加一点水。

　　4、再放进香菇碎和玉米一起翻炒均匀，放进糖和盐调味。

　　5、把炒好的香菇玉米放进便当盒里，中间留出一个椭圆形的空位。

　　6、把米饭拢成椭圆形放进便当盒里，把两个大香菇放在米饭两旁做耳朵，小香菇放在米饭上做鼻子

　　7、把熟蛋清和海苔做为眼睛装饰在饭团上即可。

　　

狗狗\'\'旺旺\'\'造型饼干

　　 材料:
　　 {材料}：
　　
　　 做法:
　　

　　{做法}：

　　1。把牛油，好力克，糖搅拌至均匀。

　　2。加入过筛的面粉，牛奶粉，低粉混合成团。

　　3。搓成小粒加上装饰即可。

　　4。预热烤箱，150度。。15分钟。。

　　

狗狗饼干

　　 材料:
　　 材料~
　　
　　 做法:
　　

　　软化牛油和黄糖一起打发，

　　加入过筛的粉类，用手揉成面团，

　　分成每个一样大小的面团，包入巧克力粒，

　　揉圆后加入装饰皆可。预热烤箱150度，烘烤20分钟左右。