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草本材料烤排骨

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-21 01:11
导读材料:排骨、Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐.做法:一、将排骨放在较大的盆子(盒子)里,放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Par
草本材料烤排骨做法
   材料:
   排骨、Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐.
  
   做法:
  

  一、将排骨放在较大的盆子(盒子)里,放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐,用手搅拌均匀,放几个小时,过夜最好;

  二、 在烤盘里放个网架排骨,不用放蜜糖,先烤20--30分钟,再翻转烤20--30分钟,发觉不够熟可再延长时间,视乎排骨的大小来定,猪肉不能不熟的。

  烤时箱里发出一股很香的味道,烤好后,好香。


  

草本材料烤排骨

草本材料烤排骨做法
   材料:
   排骨、Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐.
  
   做法:
  

  一、将排骨放在较大的盆子(盒子)里,放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐,用手搅拌均匀,放几个小时,过夜最好;

  二、 在烤盘里放个网架排骨,不用放蜜糖,先烤20--30分钟,再翻转烤20--30分钟,发觉不够熟可再延长时间,视乎排骨的大小来定,猪肉不能不熟的。

  烤时箱里发出一股很香的味道,烤好后,好香。


  

草本调料烤鸡

草本调料烤鸡做法
   材料:
   主要原料:
  
   做法:
  

  一、烤前上料处理:

  1.将调料的材料搅拌均匀,先铺开鸡的里面,涂一层调好的调料;

  2.再在皮的表面涂一层调料。

  二、风干处理:

  1.用个架子放在碟上,再放在鸡只,先内里向上,放在自然风或冰箱里,鸡上不铺任何东西,让冰箱吸掉水气几个小时,内里干后,反转表皮向上,再让冰箱吸水气,这里要说的是,要让大腿比较均匀地被吸干水份,先将大腿向外吸几个小时;

  2.再转大腿转向内在冰箱几个小时,这样,大腿的两边就比较均匀的被吸水份了,本人将鸡放在冰箱一天左右,时不时反转地吸湿,所以,表皮比较干爽。

  如果吊起来风干,就不用反来反去了,但俺这天气不太冷,长时间放在室外肉容易变质。

  烘烤操作:

  一、用个烤盘,铺上锡纸,方便烤盘清洗,再放上个架子托个鸡只,为的是不让烤时滴的鸡汁和油泡着鸡的表面,鸡在烤前两边再涂上调料;

  二、烤盘表面再盖一层锡纸,保持里面的温度和湿度,350F烤15分钟,再450F15分钟;

  三、整只鸡来说,大腿部分肉最厚,比较难熟,烤好后用筷子插入腿的内侧,看有没血出渗出来辨别熟了否,烤好后倒烤盘的油的汁在一小碗(不要浪费,可以用来炒菜),再用Broil 功能300F,10-15分钟,先烤鸡的里面,时间和温度是供参考的,每人的烤箱热的程度不同,但烤表皮时要开箱灯,时不时要看看里面有没烤糊哦,用Broil 功能很容易把食物烤糊;

  四、等到烤成表面金黄色和焦香,如果表面还有血水的,可再烤长时间些;

  五、翻转鸡只,烤皮的表面,同样温度和时间,更加要时时注意了,如果表面不够脆或不够成色,可再烤,但成色肯定不如加了烧烤酱和蜜糖的深,你去超市,看见买的熟鸡就知道了;

  六、烤好后取出,稍放凉可食用。


  

草本调料烤鱼块

草本调料烤鱼块做法
   材料:
   主料:鱼块,洋葱丝
  
   做法:
  

  1、用盘子装好鱼块,加入调料腌好,放在架子上,再装入烤盘中。

  2、面上放些洋葱丝,这样烤起来更香,350--400F,时间大概30--40分钟,时间要视鱼的大小而定。大约烤到一半时间时翻转烤。

  3、烤好后加点茄汁味道好正。


  

草本调料烤鱼块

草本调料烤鱼块做法
   材料:
   冰冻鲈鱼块。
  
   做法:
  

  一、将鱼块解冻,改刀切块,放在架子上滤水;

  二、用菜油、迷迭香、萝勒和欧芹兑成碗汁;

  三、将碗汁涂抹鱼块底和面;

  四、不粘烤盘涂一层油,放鱼块上去烤;

  五、350-375F,烤20分钟左右;

  六、鱼块烤透后翻转,再用上火烤10分钟左右。

  (烘烤时间和温度仅供参考,因各人的烤箱热的程度不同)


  

草本调料烤西冷猪肉

草本调料烤西冷猪肉做法
   材料:
   Boneless Pork Sirloin Roast 1盒(整块)
  
   做法:
  

  一、用一大盘,放入猪肉,加所有调料,用手搓匀,再用冰插在肉四周插孔以便入味;

  二、在烤盘上涂或喷些油;

  三、将肉放入烤盘;

  四、面上包上锡纸,以使肉能保持温度、温度和香气,每磅30分钟,350F;

  五、烤好后用Broil 功能,将四边烤香,约8-10分钟,肉眼观察,表面烤至感觉稍焦;

  六、放凉,切片,夹面包。


  

草本调料烤鸡大腿块

草本调料烤鸡大腿块做法
   材料:
   鸡大腿块 百里香、迷迭香和九层塔,花椒粉、白胡椒面、酒、盐
  
   做法:
  

  一、将腿肉放在盆里,放入百里香、迷迭香和九层塔,再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀,放几个小时,最好盖住放在冰箱,夏天热,放久了容易变质;

  二、将架子放在烤盘上,架上放肉块,这样烤起来底就比较干,不浸油和水,350--400F,烤完一面再两烤另一面,各面20--30分钟左右,时间要视肉的厚薄定,如果肉厚则需要长些时间,温度也要视自己的烤箱 一般在350--400F范围,如果见到肉表面焦得快,就应降低少少温度,最好打开烤箱灯,边烤边观察。

  表面不涂任何东西,烤完直接上碟。


  

烧烤酱及草本烤排骨

烧烤酱及草本烤排骨做法
   材料:
   排骨,生抽,老抽,烧烤酱,料酒,花椒粉
  
   做法:
  

  1.排骨先好,放在一大盆(盒)里,再倒入生抽、老抽(上色之用)、烧烤酱(李锦记或南韩)、料酒和自己研磨的花椒粉,用手搅拌均匀,封好表面,放在冰箱一晚,或早上腌,晚上烧,主要是要排骨入味,时间不要太长,肉会变坏,时间太短,不够入味,但也可以。

  2.先用锡纸包住放入烤盘,用baking功能档烤25--30分钟,再取出来,用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜,调匀,涂在排骨表面,再用broil功能挡用低挡烤5--8分钟,两边烤,此时就密切注意箱内,开箱灯,不要烤得太焦哦。

  3.将排骨放在较大的盆子(盒子)里,放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐,用手搅拌均匀,放几个小时,过夜最好;

  4.在烤盘里放个网架排骨,不用放蜜糖,先烤20--30分钟,再翻转烤20--30分钟,发觉不够熟可再延长时间,视乎排骨的大小来定,猪肉不能不熟的。

小诀窍

  方法很简单,烧红铁锅,加油和蒜茸,再放入菜椒,撒入自己研磨的黑胡椒粉,加盐,兜几兜,上菜。 谢谢大家捧场!


  

尝试新的材料,还不错哦

尝试新的材料,还不错哦做法
   材料:
   自制糖浆若干ml,白3个,蛋黄3个,戴维娜三文尼那粉50g,盐1g
  
   做法:
  

  先将鸡蛋和牛油回至室温

  将蛋白、蛋黄分开打发

  打好的蛋黄加入粉搅拌

  将蛋白分次和蛋黄切拌混和匀

  倒入模具入烤箱15020分钟即可


  

材料。配料

材料。配料做法
   材料:
   用料主料:草鱼辅料:猪里脊、香菇调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
  
   做法:
  

  1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;

  2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

  3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。


  

材料。做法

材料。做法做法
   材料:
   草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油
  
   做法:
  

  1.新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐;

  2.在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油,几滴醋调成汁淋上;

  3.加个葱节(图中的是摆盘的时候换了个新鲜的,不是好看些么~),淋少许清油;

  4.放入平锅里大火蒸8分钟就OK了~

  小诀窍:

  平常家里鱼多了要冻在冰箱里最好不要腌上盐,直接用保鲜袋装好冷冻就是,等要吃的时候拿出来自然散冻再料理,鲜味不失哦~如果您喜欢吃刨盐鱼那又是一说法了哈~


  

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