鱿鱼藕炖排骨

　　 材料:
　　 1。小鱿鱼干一包，我用的小鱿鱼，泡15分钟软了去掉背后的小软骨就可以了，如果是大鱿鱼，要泡时间长，因为要切块，
　　
　　 做法:
　　

　　1。排骨2磅沸水中沸至泡沫出，倒出。藕1磅，小鱿鱼一袋。

　　2。砂锅中倒入油，5成左右油温倒入姜块，翻炒，加入排骨，翻炒，排骨过油后，加入蚝油，酱油(我用万字牌酱油)，红酒，翻炒，加入藕块，泡好的小鱿鱼滤干水放入烧锅中，翻炒，加沸水一碗，盖好砂锅，开锅后中小火炖一个小时40分钟，加入，蒜块，再炖10分钟，加入整颗葱，香菜若干，盖锅关火，闷5分钟即可。

　　建议一定要用砂锅做，容易炖烂。

　　

鱿鱼藕炖排骨

　　 材料:
　　 1。小鱿鱼干一包，我用的小鱿鱼，泡15分钟软了去掉背后的小软骨就可以了，如果是大鱿鱼，要泡时间长，因为要切块，
　　
　　 做法:
　　

　　1。排骨2磅沸水中沸至泡沫出，倒出。藕1磅，小鱿鱼一袋。

　　2。砂锅中倒入油，5成左右油温倒入姜块，翻炒，加入排骨，翻炒，排骨过油后，加入蚝油，酱油(我用万字牌酱油)，红酒，翻炒，加入藕块，泡好的小鱿鱼滤干水放入烧锅中，翻炒，加沸水一碗，盖好砂锅，开锅后中小火炖一个小时40分钟，加入，蒜块，再炖10分钟，加入整颗葱，香菜若干，盖锅关火，闷5分钟即可。

　　建议一定要用砂锅做，容易炖烂。

　　

莲藕炖排骨

　　 材料:
　　 排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟

　　2.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可

　　

莲藕炖排骨

　　 材料:
　　 猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

　　2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

　　3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

　　

鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼

　　 材料:
　　 阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。

　　这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！

　　

绿豆莲藕炖腔骨

　　 材料:
　　 藕1节，绿豆少许，腔骨3小块，胡萝卜1根，马蹄5颗，姜几片
　　
　　 做法:
　　

　　1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去；

　　2.将绿豆洗净后填入到藕的孔中，不要填的太满，否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定，避免绿豆跑出来；

　　3.将胡萝卜切块，马蹄去皮洗净；

　　4.砂锅放冷水，然后将所有准备好的食材放入，大火煮沸后，改小火大概炖制2个小时就可以了；

　　5.出锅的时候先将藕捞出，然后切成大块放到碗里，再放入汤就可以喝了。

小诀窍

　　1、 我没有放任何调味料，味道很不错，如果口重的同学可以适量放点盐来调味 2、 藕内填绿豆是为了好看，如果懒得弄可以直接放锅中一起炖，味道一样好 3、 北方现在天气干燥，此汤非常适合滋补身体

　　

泡菜配莲藕炖猪脚(

　　 材料:
　　 猪脚，植物油，姜片，料酒，水，莲藕，莲子，红枣
　　
　　 做法:
　　

　　1.将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。

　　2.将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。

　　

北芪莲藕炖牛腩

　　 材料:
　　 主料：牛腩（腰窝）300克，莲藕300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；

　　2.将莲藕刮皮，洗净，切块；

　　3.将黄芪（北芪）、陈皮洗净；

　　4.将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；

　　5.撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；

　　6.至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。

小诀窍

　　健康提示：

　　此菜具有益肾壮阳，补气补血的作用。

　　食物相克：

　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

　　

莲藕炖牛腩

　　 材料:
　　 牛腩 500g，莲藕 2节（约400g），海带结 100g，盐 1茶匙（5g），香叶 1片，老姜 1块（约10g），八角 1枚，桂皮 1小块，香葱 1棵，白胡椒粒 1/3茶匙（2g）
　　
　　 做法:
　　

　　牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮，切成薄片。香葱洗净切碎。

　　莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成1cm厚的圆片。

　　将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。

　　将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入2000ml温水，大火烧沸后，盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟，其间不断撇去析出的浮沫。

　　最后调入盐，撒入香葱碎即可。

小诀窍

　　莲藕有红藕和白藕之分，白藕脆甜，适合用于凉拌；红藕粉面，适合用于煮汤，在购买时务必要仔细挑选鉴别。

　　莲藕宜用砂锅炖煮，因为莲藕遇到铁锅会变黑。

　　此菜中的莲藕也可以用白萝卜或者土豆代替，口感粉质的根茎类食材都比较适于与牛肉搭配烹调。

　　

鲜藕炖乌贼

　　 材料:
　　 鲜藕200克，乌贼净肉400克，鸡清汤、味精、盐各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲜藕洗净，切成小片；乌贼净肉用温水洗净，切成小块。

　　2、将炒锅放火上烧热，放油烧至七成热，下乌贼肉，煸炒几下，放黄酒适量，翻炒一下后盛起。

　　3、锅中放油，下藕片炒至半熟，加入乌贼肉，加鸡清汤，用小火炒煮5分钟，加味精、盐调味，佐餐食用。

　　

山药莲藕炖羊排

　　 材料:
　　 羊排、铁棍山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、姜
　　
　　 做法: