糖蒜鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅10只，酱油5克，红糖15克，大蒜20瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1、将大蒜用刀背拍碎，去皮之後与酱油、清水、红糖拌匀，备用。

　　2、将鸡翅洗净，用利刀在表面斜划两刀，放入步骤（1）配好的腌料中，然后放入冰箱冷藏过夜。

　　3、烤箱预热至摄氏180度；将鸡翅在烤盘上均匀排开，烤个30分钟，或是等到鸡翅表面呈深金黄色即可。

　　

糖蒜鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅10只，酱油5克，红糖15克，大蒜20瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1、将大蒜用刀背拍碎，去皮之後与酱油、清水、红糖拌匀，备用。

　　2、将鸡翅洗净，用利刀在表面斜划两刀，放入步骤（1）配好的腌料中，然后放入冰箱冷藏过夜。

　　3、烤箱预热至摄氏180度；将鸡翅在烤盘上均匀排开，烤个30分钟，或是等到鸡翅表面呈深金黄色即可。

　　

香蒜鸡腿卷

　　 材料:
　　 鸡腿2根，大蒜4瓣，橄榄油0.5大匙，黑胡椒粉0.25小匙，酱油0.5小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将鸡腿去骨。

　　2.然后取来一个钢盆，将大蒜切碎放入钢盆中，再加入所有调味料搅拌均匀成腌料备用。

　　3.将处理好的鸡腿肉放入腌料中腌渍，时间为1小时左右。

　　4.这时预热烤箱，至上下火185度。

　　5.取一小张锡纸，把腌渍好的鸡腿肉放在上面，卷成筒状，并用锡纸包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟。

　　6.然后取出烤盘，小心的打开锡纸，看看是不是烤好了，稍微让它凉一下再切成厚片摆在盘中，淋上烤盘内的剩余酱汁就好了。

小诀窍

　　还可以将鸡腿肉均匀切成3片后，再放入腌料腌渍，然后将腌好的鸡腿肉卷成筒状，不必用锡纸包裹，只需在烤盘上垫上锡纸，再依次排列上鸡腿卷，送入预热好的烤箱烤制~ 可以将鸡腿卷搭配米饭一起吃，选个大点的碗，下面盛上米饭，上面铺上刚刚烤好的鸡腿卷，再配个炒西兰花，最后切个水煮蛋，还可以再做盘蔬菜沙拉~ 在做沙拉的时候，生菜洗净后要浸泡在冷开水及冰块中，约15分钟后再沥干水分，剥成适当大小，这样能保持生菜本身的甜味，口感也会更好。 在做水煮蛋的时候，要在水煮开后加入少许的盐，煮蛋加盐，是为了让煮好的蛋比较容易剥

　　

烤蒜鸡

　　 材料:
　　 全鸡1只，无盐黄油250克，软化，柠檬1个，蒜头1整个，去皮，捣碎，新鲜迷迭香2汤匙，切碎，盐和现磨黑胡椒适量，辣椒粉1茶匙，蒜头5瓣，切片，新鲜迷迭香5根
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤炉预热到180度。

　　2.将鸡肉洗净，拍干。将柠檬去皮，将剩下的柠檬切成四块，放在一边。将黄油、柠檬皮、蒜末和迷迭香搅拌在一起。

　　3.用手在鸡肉和鸡皮之间分开，将迷迭香黄油混合物塞到鸡胸、鸡腿和鸡翅的缝隙中。（留出大概1/4的迷迭香黄油混合物抹到鸡肉里面）

　　4.用盐、胡椒和辣椒粉放入鸡肉开口处入味。再加上柠檬，迷迭香和切片的蒜。将鸡煺绑起，鸡翅塞进鸡煺关节处。

　　5.将鸡胸朝上放入烤炉大约50分钟或直到鸡汁变清，取出填塞物，切好即可。

　　

大蒜鸡汤

　　 材料:
　　 走地鸡：半只水：5碗蒜头/独蒜：15瓣/10粒(2－3人份)
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；

　　2.蒜头剥去外衣，洗净；

　　3.煮沸清水，放入鸡块和蒜头，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可品尝。

小诀窍

　　排毒、杀菌，刺激新陈代谢，帮助恢复体力，预防流感。

　　

腌糖蒜

　　 材料:
　　 新鲜大蒜，糖，醋
　　
　　 做法:
　　

　　1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。

　　2.用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。

　　3.把蒜捞出沥干水分。

　　4.放进泡菜坛子里，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水。

　　5.盖上盖子，九、十月份的时候就可以吃了。

小诀窍

　　泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜时用上一勺，美味无比啊~~~~

　　

糖蒜排骨

　　 材料:
　　 排骨，蒜瓣，油，白糖，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨斩小块，用盐，酱油腌１０分钟；

　　2.坐锅烧油下排骨炸成金黄色，加水淹过加少许白糖烧开后中火煨制；

　　3.收汁前５分钟下蒜瓣一起，最后撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了～

小诀窍

　　此菜没有蒜加了醋就是糖醋排骨了，也许你的方法不一样，忽忽，好吃就是硬道理～香呢～

　　

糖蒜

　　 材料:
　　 大蒜10个，1.盐1/2大匙，2.红糖1又1/2杯，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

　　(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

　　(3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

　　(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2週以上，约可保存1∼2个月。

　　

糖蒜

　　 材料:
　　 大蒜头300公克，水500cc，盐1/4小匙，糖200公克，乌醋50㏄
　　
　　 做法:
　　

　　1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。

　　2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。

　　3.取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐（份量外）调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。

　　4.取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。

　　

糖蒜炒豆干

　　 材料:
　　 糖蒜1个，五香豆干6个，猪肉丁1/3杯，葱1支，酱油1大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将葱、五香豆干及猪肉丁洗净沥干，五香豆干切成1公分丁状、葱切成2公分长段备用。

　　(2)将糖蒜外膜去除，剥成一粒粒分开备用。

　　(3)起油锅，依序放入猪肉丁及五香豆干丁爆炒，至外表金黄后放入葱段、糖蒜略微爆炒，再加入所有调味料，以中小火拌炒均匀入味即可熄火盛盘。

　　

糖蒜

　　 材料:
　　 大蒜(整顆) 10個(1)鹽 1/2大匙 (2)紅糖 1又1/2杯 白醋 3杯 水 1杯 鹽 1小匙 醬油 1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。

　　(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。

　　(3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。

　　(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2週以上，約可保存1～2個月。