淡奶油抹茶曲奇做法大全
时间:2022-05-22
鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄蛋白分别放入两个打蛋盆中。蛋黄盆中加20G细砂糖用手动打蛋器搅打至糖溶化
蛋白盆中加5滴柠檬汁(没有可不加)加入20G细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,轻轻提起打蛋器头有坚挺的直角
打好的蛋白霜倒入到蛋黄盆中,并翻拌均匀
把翻拌好的鸡蛋糊倒一半到另一个打蛋盆中。(就是分为两等分,如果只做一种口味可以不用分)低筋面粉入筛,筛一半到一只盆里。然后在面目筛中加入5G可可粉,筛入到另一只盆里
一种是原味的,一种是加了可可粉的
用刮刀把粉类与鸡蛋糊翻拌均匀
翻拌好的面糊装入两个裱花袋
裱花袋前端剪去一个口子,然后在铺了油纸的烤盘中挤出长条状,两种颜色自己发挥
也可以做成单色两种口味哈。烤箱提前预热,入烤箱中层,上下火190度烤8分钟,然后转上层烤1分钟