牛奶可可饼干做法大全
时间:2022-05-22
黄油室温软化,加入金黄幼砂糖
充分打发至轻盈蓬松状态,只有打发充分了,后面烘烤时面团才能自己摊开
加入蛋液,继续打发至混合。要吃香草口味的,这一步可以添加少量香草精
低粉、中粉、泡打粉和小苏打混合过筛,和海盐一起倒入打发好的黄油,用刮刀拌至无干粉
苦甜巧克力切成碎块,倒入面糊拌匀
将面团装入保鲜袋扎紧,放入冰箱冷藏1至3天
取出面团,分成每个35克的小块,稍稍捏圆,放入烤盘,表面撒上颗粒状海盐(注意每个面团之间留出足够的空间,烤的时候会摊得比较大哦)
烤箱中层,上下火,170度大约12分钟左右(时间和温度请根据自己烤箱实际调整)面团在烘烤过程中会自己摊开成圆饼状,边缘上色即可
出炉后不要急于从烤盘取出,连烤盘一起冷却几分钟,等曲奇稍稍变硬,再用铲刀把曲奇移到晾架上彻底冷却