牛奶可可饼干做法大全
时间：2022-05-22
依配方表量取材料，黄油提前软化。
红糖、糖粉提前过筛，备用。
黄油搅打成柔软细致状态。
加入盐、红糖、糖粉，混合搅打均匀。
分次加入蛋液，搅打至黄油与蛋液乳化融合。
搅打好的状态，非常蓬松。
筛入低筋面粉、可可粉。
用刮刀翻拌，从底部往下翻，不要画圈，容易起筋，影响口感，会不酥脆，稍微拌一下即可。
倒入杏仁片，继续翻拌均匀成团。
将面团倒在硅胶垫上，用手轻轻先揉成光滑的面团后，揉成圆柱体，注意揉的时候不要过度，面团容易出油。
放入模具中，整形成方柱型，放入冰箱冷冻1.5小时，直到面团变硬。
取出冷冻好的面团，切割成5MM厚的饼干胚。
将饼干胚放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤14分钟即可。
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