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怎么炖猪蹄好吃

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-05-17 21:52
导读起锅加入水、姜片、花椒、八角烧开后,放入猪蹄和葱节再次烧开,再倒入料酒盖锅小火焖煮1小时。之后另起锅放入煮好的猪蹄和汤汁,加入老抽、冰糖大火煮开转小火焖煮至猪蹄上色

猪蹄焯水三分钟后,往油锅内一次倒入姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒、香叶翻炒,再将焯水的猪蹄倒入炒至微黄,之后倒入酱油、料酒和冰糖炒至上色。最后加水小火慢炖40分钟,再调入盐、加入黄豆继续炖40分钟即可。

炖猪蹄的制作方法

准备食材:黄豆、猪蹄、小葱、生姜、植物油、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、酱油、料酒、食盐、冰糖。

1、将猪蹄切块,放入水中,浸泡2小时,黄豆放入水中,浸泡一段时间,小葱切段,生姜切片备用。

2、锅内倒入凉水,放入猪蹄焯水三分钟,捞出用凉水过一遍,沥干水分。

3、往锅内倒入植物油,油热后依次倒入姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒、香叶翻炒。

4、倒入猪蹄炒至微黄,依次倒入酱油、料酒、冰糖炒至上色。

5、加入适量水,盖上盖子小火炖40分钟,倒入适量盐和提前泡好的黄豆继续炖40分钟,美味的炖猪蹄就做好了。

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