香辣螺丝做法大全
时间:2022-04-18
韭菜摘洗干净,豆腐皮洗净待用
豆腐皮切成8厘米长,0.5厘米宽的条
用清水冲洗一遍,换水再浸泡10分钟,去除豆腥味
泡好的豆腐皮沥干水分待用
韭菜切成5厘米长的段
炒锅烧热,加入植物油,下入葱花爆香
下入豆腐皮,快速翻炒1分钟
加入100克清水,继续翻炒,让豆腐皮充分吸收水分才能有Q弹的口感
炒到水分基本吸收,明显能感觉到豆腐皮很有弹性了,加入盐和鸡精调味
下入韭菜段,快速翻炒
炒到韭菜打软,颜色深绿即可出锅
装盘。用筷子轻敲一下炒好的豆腐皮,能像果冻一样“发颤”就是成功的标志