奶黄馅蜗牛面包做法大全
时间:2022-04-17
用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中,直至揉到能抻出大片薄膜的状态
收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵
约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成
发酵完成后取出排气,平均分割成7份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
醒发好的面团擀成椭圆形
自上而下卷起,接口处捏紧,整形成二头比较尖的橄榄形
将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵
将罐头中的金枪鱼肉取出控油,准备好色拉酱及玉米粒
最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液,再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口,放入玉米粒后挤上色拉酱
铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可