年夜饭必备菜,天妇罗炸虾做法大全
时间:2022-04-17
将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、发酵粉加入到面包机中和面30分钟,再加入黄油继续和面10~20分钟
将和好的面团进行一次发酵,夏天室温下发酵即可,发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可
将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团,分别滚圆后醒15分钟
将每个面团排气,擀成椭圆形分别从两边向中间卷压
接口处捏牢,再松弛10分钟
将松弛好的面团收口朝上,从中间分别向两头擀开,如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和奶酪片
将两边折回
再对折后将中缝的接口捏牢固
将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟
用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深,然后顺势带向一边,如此反复一左一右形成麦穗形状
在表面撒上适量黑胡椒粉、干燥欧芹碎以及适量的奶酪粉
放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可