家常东北酸菜炒粉做法大全
时间：2022-04-18
面粉放入干净的盆里，加入开水
用开水和面也叫烫面，一般的都是用凉水和面，但是用凉水和面，做出来的饼嚼劲十足，也比较干，这种面做出来的烙馍比凉水做的要软，口感更好。开水最好是用刚烧开的水
开水温度高，最好不要用手，用筷子搅拌，使开水和面充分混合，放凉后用手揉搓光滑
面揉好后，稍微醒5分钟
案板上撒上面粉，揉一会，然后分成大小合适的小块
把面揉成面团，这样可以更好容易擀成圆形
烫过的面和软，擀的时候不要太用力，面团上多放点面粉，这样更容易些
擀成这么厚差不多就可以了，大小的话可以根据自己而定，可大可小
锅里放少许油，不要太多，几滴就行
把擀好的饼放进锅里，看到面饼上起小泡时反面
反面后面饼会迅速鼓起很大的泡，用铲子稍微推一下没有起泡的地方，就可以出锅放盘子里备用了
烙好的饼放在盘子里，下面就可以做猪肉粉条了
猪肉切片，葱切碎备用。炖菜用的猪肉最好用有肥有瘦的，这样炖出来的才会更香
黄豆芽洗净溧水。黄豆芽最好用这种大豆芽，根长的豆芽大部分用激素什么发的，时间短，速度快，没有这种豆芽好。反正我感觉是这样滴
粉条放开水里泡软
葱放进锅里暴香
然后放入猪肉，炒制猪肉变色
放入盐，酱油进行调味，翻炒均匀，
等猪肉均匀上色后，放入黄豆芽和黄豆酱
炒拌均匀后，加入开水，
等水开后，大火炖1分钟左右，放入泡软的粉条，转中小火炖
炖至汤汁变少，几乎没有的时候，关火装盘。最好撒写熟芝麻就可以了。 菜和烙馍都做好了，就可以卷起来吃了
把烙馍平放在案板上，把做好的粉条放在烙馍中间，卷起来，如果感觉太大了，就用刀切两半就可以了
软软的烙馍配上粉条，一口一口香。 烙馍其实有很多搭配方法，如果你家里有熟芝麻的话，可以再做一个芝麻盐烙馍
熟芝麻放一勺盐，放到蒜臼里捣碎
用勺子取适量的芝麻盐撒在烙馍上，然后包起来
包的时候先左右对折，然后上下对折。这样大小合适，方便
然后锅里放少许油，把折好的烙馍放在锅里，这样做是为了让饼定型，不散掉。在锅里在加工的时候最好用铲子按一下
琼ICP备2022019778号-3