将原料准备齐全
鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色
加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)
水烧开后,放入豆腐用大火煲10分钟
汤色会变雪白,再转中火煲40分钟。加入鸡精,盐,胡椒粉
鲜到掉牙的鱼汤就好了
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