轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕做法大全
时间：2022-04-17
准备材料，蔓越莓干使用之前要再切碎切小一些。鸡蛋的话冷藏室取出稍微回温一下下
取两个无水无油的搅拌盆，分离蛋清和蛋黄
蛋黄搅匀之后加入玉米油，搅拌均匀
搅拌均匀之后，加入纯牛奶，继续搅打均匀
加入切碎的蔓越莓干，搅打均匀
筛入低筋面粉，用手抽由下往上切拌均匀，一边切拌一边转动搅拌盆哦！
拌好的蛋黄糊细腻有光泽，拎起手抽能看到蛋黄糊缓缓低落且不是立刻消失即可
蛋白中加盐，这样可以加速蛋白打发哦！
加盐之后，打蛋器开最大档高速打发，呈现细腻泡沫的时候加入三分之一糖粉
继续高速打发，蛋白越来越细腻，拎起打蛋头蛋白不再滴落，再加入三分之一糖粉
直至出现小弯钩的时候加入剩余的糖粉，继续沿内壁高速打发
直到拎起打蛋头出现直立的小尖角，打发完成
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽由下往上切拌均匀，还是一边切拌一边转动搅拌盆哦！
拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀
混合之后的戚风糊非常细腻哦，太干或者太稀的话都会影响最终的成品哦！
烤箱预热，戚风糊从高速快速倒入模具中，然后震两下，真出大气泡。模具放入中下层，上火120度下火100度烤60分钟，然后下火转110度烤15分钟
成品出来了，非常非常漂亮，倒扣直到完全冷却再脱模哦！
香浓的戚风包裹着酸甜可口的蔓越莓干，真的是满满的幸福感，甜度还是很高的，不要贪吃哦！
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