韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间:2022-04-17
焦糖原浆:可以用10g转化糖浆加入少许开水,调稀,冷却后备用
蛋黄加入10g糖,打发至发白
加入色拉油,手动打蛋器打均匀
加入豆浆,继续打均匀
加入焦糖原浆,搅拌均匀
加入过筛的低粉,切拌均匀,成蛋黄糊
分三次加入35g,糖,打发至有弯曲的小角,成蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内,切拌均匀
将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀
从高处倒入6寸模具内,震出大气泡
放于预热140°的烤箱内,最后一层,放置于烤盘上,烘烤大约35分钟,转170°,烘烤大约25分钟