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黑芝麻戚风奶油蛋糕做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 06:51
导读黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑芝麻戚风奶油蛋糕的家常做法,黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法步骤图解,更多家常黑芝麻戚风奶油蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大图制作步骤,1、用热水把芝麻酱澥开,加入烤香的黑芝麻 混合均匀,备用 2、蛋黄、牛奶、玉米油...
【主料】
(多人份) 鸡蛋3个 低筋面粉50克 细砂糖40克 黑芝麻酱20克 牛奶40克 玉米油23克 开水(澥芝麻酱用) 20克 黑芝麻 适量
【辅料】
淡奶油(装饰)200克 细砂糖(装饰)20克 黑芝麻酱 (装饰)15克 开水(装饰)15克 小花(装饰)1朵

步骤1 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大全

用热水把芝麻酱澥开,加入烤香的黑芝麻 混合均匀,备用

步骤2 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法图解

蛋黄、牛奶、玉米油 混合

步骤3 黑芝麻戚风奶油蛋糕的家常做法

搅拌到完全乳化(油水充分混合在一起)

步骤4 黑芝麻戚风奶油蛋糕的简单做法

蛋黄糊里 筛入低筋面粉

步骤5 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎么吃

搅拌到没干粉即可(过度搅拌会产生面筋)

步骤6 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎么做

打发蛋白,产生泡沫后 加入1/3细砂糖, 产生纹路后加入1/3细砂糖 ,纹路明显后加入剩余细砂糖

步骤7 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎么炒

最终完全打发(打蛋头有不垂下的尖尖角 蛋白有弹性)

步骤8 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎么煮

1/3打发的蛋白 分两次加入蛋黄糊 翻拌均匀

步骤9 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎么炖

蛋黄糊全部倒回蛋白里,兜底翻拌均匀,混合均匀即可,不要过度搅拌

步骤10 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎么煸

剩余的面糊里倒入澥开的黑芝麻酱,翻拌均匀即可,这步蛋白比较容易消泡 ,不要过度翻拌

步骤11 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎样煸

剩余的面糊里倒入澥开的黑芝麻酱,翻拌均匀即可,这步蛋白比较容易消泡 ,不要过度翻拌

步骤12 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎样做

剩余面糊装入另一个模具,磕几下 震出气泡, 烤箱预热160度 中下层35-40分钟左右

步骤13 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎样炒

烤蛋糕中途不要开烤箱 ,不要降低温度,35分钟左右表面上色后,可以用竹签插入蛋糕,拔出来,竹签若是干净的就可以了

步骤14 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎样煮

蛋糕取出后,倒扣冷却2小时以上脱模(直接用手拨离模具,也可用刮刀协助脱模)

步骤15 黑芝麻戚风奶油蛋糕怎样炖

用开水把芝麻酱澥开,淡奶油里加入细砂糖,打发(8成打发的样子)出现纹路后就改用低速 以免打发过度

步骤16 黑芝麻戚风奶油蛋糕的制作

取一大勺打发好的奶油,和澥开的芝麻酱混合

步骤17 黑芝麻戚风奶油蛋糕的制作方法

用这样圆心裱花嘴,把淡奶油装入裱花袋

步骤18 黑芝麻戚风奶油蛋糕的制作大全

冷却好的两个蛋糕,各切出均匀的2片

步骤19 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大全

烘焙纸剪出一个5寸的圆形,垫在底部

步骤20 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大全

从下到上: 麻戚风➝ 白奶油➝ 原味戚风➝ 芝麻奶油➝ 芝麻戚风➝ 白奶油➝ 原味戚风

步骤21 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大全

从下到上: 麻戚风➝ 白奶油➝ 原味戚风➝ 芝麻奶油➝ 芝麻戚风➝ 白奶油➝ 原味戚风

步骤22 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大全

顶部和外层,也用裱花嘴涂满奶油

步骤23 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大全

用刮刀刮平整,顶部用小刮刀划出喜欢的图案

步骤24 黑芝麻戚风奶油蛋糕的做法大全

摘了朵花 ,用小苏打清洗后装饰

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