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巧克力戚风草莓奶油做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 07:05
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【主料】
2人份 蛋黃4个 新鲜草莓30颗 蛋白5个
【辅料】
砂糖120g 沙拉油75g 清水125g 低粉125g 盐1/4小匙 苏打粉1/8小匙 无糖可可粉35g 淡奶油300g 蓝莓果適量

步骤1 巧克力戚风草莓奶油的做法大全

  1混合低粉+蘇打粉+鹽+可可粉,過篩備用   2蛋黃+糖打到顏色變淡,緩緩加入沙拉油邊攪拌均勻

步骤2 巧克力戚风草莓奶油的做法图解

  3一口氣加入水并且拌勻

步骤3 巧克力戚风草莓奶油的家常做法

  4加入過篩的粉類,拌勻成蛋黃糊(不要過度攪拌)   5蛋白分三次加糖打到有短彎鉤的八九分發,取1/4與蛋黃糊用打蛋器攪拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌

步骤4 巧克力戚风草莓奶油的简单做法

  6最後倒入剩餘的蛋白霜盆內翻拌均勻,入模(20cm蛋糕圓模)   7入已預熱好烤箱165度C,40~45分鐘左右. 出爐後,輕摔模具,倒扣待涼後脫模   8蛋糕完全涼透後脫模. 分割為兩層. 打發淡奶油300g, 塗抹於蛋糕中層+新鮮草莓片。後再塗抹於蛋糕上層,裝飾水果後完成!

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