韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
香橙戚风：
蛋黄糊：蛋黄5个、细砂糖35克、玉米油60克、橙汁80克、低粉100克、橙皮屑适量
蛋白：蛋白5个、白醋几滴、细砂糖50克、盐少许
抹面奶油：淡奶油450克、细砂糖60克、色素适量
烤制一个八寸香橙戚风，制作步骤可以看这里；戚风出炉后倒扣放凉，脱模；将戚风等分成四份，取其中三份作为蛋白底；淡奶油倒入干净无水的盆中，加入全部量的细砂糖
用电动打蛋器，先低速后转高速将奶油打至9分发；取一片蛋糕片，摆在裱花台上；用抹刀取适量打好的奶油，均匀抹在蛋糕上；香蕉切成丁，均匀铺在蛋糕片上
另取一片蛋糕片，抹适量奶油；将其盖在铺有香蕉丁的蛋糕上，用手轻压将四周贴合；重复步骤2-3中的做法，将第三片蛋糕片盖上去
用抹刀将打好的淡奶油放到蛋糕表面，用抹刀将奶油抹开；先抹表面，再抹蛋糕四周
抹平后，用抹刀将蛋糕取下，放置到蛋糕底托上；取适量巧克力，放入裱花袋中，隔热水(低于60°C)将巧克力溶化；用剪刀将裱花袋剪一个小口，在蛋糕表面勾画出机器猫的图案
用打蛋器继续将剩余淡奶油打硬，取一个裱花袋，放入小口径的花嘴，装入适量奶油；用牙签蘸取少许色素调入打好的奶油中，拌匀后装入裱花袋，分别调成蓝色、红色及黄色；在蛋糕表面，依据所画的图形将奶油慢慢挤入填色；最后在蛋糕底部用花嘴挤一圈小花，放上切好的草莓即可
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