轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕做法大全
时间：2022-04-17
朗姆酒糖浆水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成；根据巧克力乳酪方形蛋糕(点击这里进入)的巧克力蛋糕面糊做法,做好蛋糕面糊,将蛋糕面糊倒入6寸的蛋糕圆模,放入预热好175度的烤箱,烤30分钟左右。取出冷却并脱模
冷却后的蛋糕,把顶部削平,然后横切成三片；200ML动物性淡奶油加入30克细砂糖,用打蛋器打发
把动物性淡奶油搅打到图中所示的程度即可。此时淡奶油比较坚挺,可以保持清晰的花纹；将一片蛋糕片放在裱花台上,用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上；用抹刀挖起打发的淡奶油,涂抹在刷过糖浆的蛋糕片上
黑樱桃罐头滤干水分后,把黑樱桃对半切开,铺在抹好的淡奶油上。再次涂抹上一层打发的淡奶油,把黑樱桃全部盖住，铺上第二片蛋糕片
重复这个过程(刷朗姆酒糖浆-涂抹淡奶油-铺黑樱桃-再次涂抹淡奶油),盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆；用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面,使整个蛋糕都涂上一层淡奶油
用橡皮刮刀铲起巧克力屑,粘在蛋糕的侧面；把剩下的淡奶油装入裱花袋,用裱花嘴在蛋糕的顶部最外边一圈挤上一圈奶油花,然后在中间堆上剩下的黑樱桃即可
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