提前一晚上或数小时用冷水将雪豆泡胀
买的时候可以将猪蹄剁成小块
加入一块姜拍碎,和少许料酒冷水将猪蹄下锅,煮开后大火煮5分钟,捞起血沫,用温水洗净猪蹄
洗净后看看有没有毫毛,用夹子夹掉
冷水将雪豆下锅,煮开后再下猪蹄
下猪蹄后大火煮20分钟,见汤雪白了,转小火慢慢熬2小时左右就可以了。起锅前加少许盐即可
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