韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
1.將攪拌盆中放入室溫的雞蛋與細砂糖稍微攪拌打散.準備一鍋滾水,用隔水加熱的方式加溫攪拌盆
2.用電動打蛋器將雞蛋與細砂糖高速攪打.蛋液溫度約維持在38-40度C左右即可離開水浴。繼續用高速將全蛋打發 3.打至蛋糊有蓬鬆感。可明顯看出蛋糊滴落時能夠有非常清楚的摺疊痕跡
4.將室溫軟化的小奶油丁倒入做法3的全蛋糊中攪拌均勻,混合至確定沒有奶油粒 5.做法4中分兩次加入已經過篩的低筋麵粉並且攪拌均勻 6.將白蘭地水果乾加入做法5中,再使用刮刀混合均勻
7.完成的麵糊倒入已鋪好防沾紙的長條型蛋糕烤盒中.用括刀把麵糊抹盡量平整 8.放入已經預熱好160度c的烤箱中,烘烤約15分鐘時取出,用一把小刀在蛋糕中央劃出一道線.再放回烤箱中繼續烘烤35分鐘即會出現一道自然的裂口 9.烘烤時可用竹籤插入蛋糕中心,確認沒有沾黏的麵糊即可出爐.將蛋糕取出,表面刷上一層白蘭地
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