轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
配料中的细砂糖是两份,一份是100克做磅蛋糕用,另一份是15克做糖水用 黄油切块放室温软化后加入100克细砂糖,用电动打蛋器打至膨发,颜色变浅
然后分次加入100克全蛋液,每加一次都用打蛋器打至油水混合后方可再次加入
打好后的鸡蛋黄油呈膏状
然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀
加入切碎的蔓越莓干,再次拌匀
拌匀后的蛋糕糊是比较稠的
把做好的蛋糕糊装入裱花袋中,用刮板推一下使面糊集中一点
模具底和四周铺好油纸,这样比较好脱模
然后把裱花袋中的蛋糕糊挤在模具中,挤的时候尽量挤平整,挤好后再用刮刀稍抹平,放入预热好的烤箱中层上下火180度烤至40分钟,表面上色比较深,然后取出放至温热不烫手
15克细砂糖兑25克凉白开做成糖水,在放凉后的蛋糕顶部裂开的地方刷上糖水,糖水全部刷完后包好继续放冰箱冷藏两三天再取出切片食用