韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
将南瓜洗净，去皮，切成薄片，隔水蒸至软烂
蒸好的南瓜用纱布沥干水份瓜汁不要倒掉，后面会用到
将蒸好的南瓜捣成南瓜泥放入打蛋盆中，留出80g原味南瓜泥，剩下的小火一边翻炒，一边加入细砂糖和奶粉
最后加入黄油，直至南瓜泥收汁，凝结成团，取出放入容器中，放凉密封冷藏保存
蛋黄和蛋白打入无水无油的打蛋盆中备用，加入细砂糖搅打至糖化
加入色拉油搅打均匀
搅拌均匀后筛入低筋面粉
倒入原味南瓜泥，用手动打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡即可
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀
拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大气泡
放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤18分钟左右
取出后放在烤网上，表面盖一张干净的油纸，放凉，蛋糕反扣到干净的油纸上，撕去烘烤时的油纸，涂抹上奶香南瓜泥，卷起的一端涂抹的厚一些，轻轻将蛋糕从厚的这一端卷起
卷起后用油纸包好，冷藏成型
冷藏好的蛋糕卷切去两头，表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可
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