韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间:2022-04-17
碗中加入牛奶、玉米油、精盐和3个蛋黄
用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀拌匀,切勿久拌,避免产生面筋
3个蛋白,加入2滴白醋,用电动打蛋器,低速打出鱼眼泡,加入细砂糖
然后用高速,打至湿性发泡
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中
翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入蛋白糊中
翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
取一点拌好的蛋糕糊,加入红曲粉,拌匀
在垫了油纸的烤盘上,用裱花袋,挤出爱心和圆点
入烤箱,中层,180度,上下火,烤2分钟
取出,稍微放凉
倒入蛋糕糊,抹平,轻震几下烤盘
入烤箱,180度,上下火,烤15分钟
烤好的蛋糕,立即撕去油纸
稍微晾一下,卷成卷,用油纸包裹,入冰箱冷藏半小时,然后切成块即可