韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
大凤梨一个
凤梨削皮，切小块备用
现在来熬焦糖，把白糖放入奶锅中，小火加热
糖化了，慢慢变成琥珀色。要注意用小火熬，不要熬糊了。如果家里有香草糖，用香草糖做更好
倒入15克水，再熬一下
倒入准备好的凤梨肉
加几滴香草精。也可以不加。用香草糖熬制焦糖时，可以省略这一步
加朗姆酒。朗姆酒的酒精，高温会挥发。剩下的是独特的香味
加入黄油。小火熬，不停搅拌，注意不要糊底
炒好的凤梨。放凉
模具围上油纸。把凤梨肉均匀的铺在模具底部。这个方子，做7寸最好，我用的6寸模具，最后的蛋糕糊有点太满了
现在制作蛋糕。称好低筋面粉
低筋面粉过筛备用
打蛋盆要无水无油。打入4个鸡蛋，加入白糖。隔热水打发
全蛋打到可以提起尖尖，并且不容易消失。细腻，没有大气泡
倒入低筋面粉
翻拌至没有干粉。手要轻，要快，不要消泡
加入融化的黄油。翻拌均匀后，倒入模具，震下。烤箱上下火170度40分钟
脱模。表面可以淋上熬凤梨多出来的糖浆
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