韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
蛋糕用的各式食材准备
鸡蛋用分蛋器分离
蛋黄中加入香草精
蛋黄中加入白砂糖18克
用手抽打散后加入玉米油
搅拌乳化后加入牛奶
再次搅拌后筛入蛋糕粉.
切拌后加入可可粉
切拌均匀后，放置一边待用
蛋白中滴入柠檬汁。
加入剩下的36克白糖的一半
用电动打蛋器开中速打至粗泡后再加入剩下的白糖
最后用高速打至硬性发泡
取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中
用橡皮刮刀轻轻翻抖，再分二次将剩下的蛋白，加入蛋黄糊中，同样的手法翻拌均匀
拌好的面糊，倒入事先准备好的8寸活底蛋糕模具中，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
送进提前预热好的烤箱，上下火150度，中下层烘烤60分钟
烤好的蛋糕取出，轻震几下后立刻倒扣在烤网上
装饰蛋糕的水果准备
全部去皮切小块。（樱桃不用去皮的哈）
取出提前冷藏12小时以后的淡奶油，称好白砂糖
倒入干净无水无油的盆中，打发淡奶油出纹路即可
晾凉的蛋糕脱模后，分割分3片
取一片摆入准备好的锡纸板上，上面铺撒上水果粒
淋入淡奶油
依次做好3片，最上面的一片淋入淡奶油后装饰好水果即可
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